Če mislite, da ste že poskusili vse kaše na svetu, preizkusite se. Ta preprosta, skoraj pozabljena kaša ni podobna niti manki, niti ovseni kaši, še manj riževi. Samo tri osnovne sestavine, minimalen trud – in na mizi imate krožnik goste, aromatične kaše, od katere se ne boste mogli odtrgati.
Takšno kašo so kuhale naše babice, ko ni bilo časa, a so si želele pravi, domač okus. Kuhati se dobesedno pred očmi, najpomembneje pa je, da stane le nekaj centov in je narejena iz sestavin, ki jih imamo vedno pri roki.
Kaj potrebujete: samo osnovo in kapljico ljubezni
Sestavine za 4 obroke:
- 1 skodelica pšenične moke (250 ml)
- 1 veliko piščančje jajce
- 800 ml mleka
- Sol in sladkor – po okusu
Skrivnost je v kosmičkih: zakaj se kaša imenuje »zatirka«
Glavna posebnost te kaše ni v žitih, ampak v tistih »kosmičkih«, ki jih pripravite sami. V bistvu nastanejo mini rezanci iz jajca in moke, vendar v obliki drobljivih zrn. Zaradi tega kaša dobi posebno teksturo in okus, ki ni podoben ničemu drugemu.
Kako pripraviti: korak za korakom in preprosto
- Segrejemo mleko. V lonec nalijemo 800 ml mleka in postavimo na srednji ogenj.
- Pripravimo testo za kosmiče.
- V skledo nasujemo skodelico moke in ščepec soli. Vmešamo jajce in premešamo z vilico.
- Ko zmes postane gosta, jo z rokami zmešajte, da nastanejo večji grudki.
- Nato grudke zmešajte med dlanmi, da nastanejo drobni kosmiči.
- Kuhajte kašo.
- Ko mleko zavre, dodajte še malo soli in sladkorja po okusu. V mleko vsujte pripravljene kosmiče in premešajte.
- 3 minute – in gotovo.
- Kuhajte na šibkem ognju in mešajte, dokler kaša ne zgosti. Običajno to traja 2–3 minute.
Postrezite vroče: z maslom – kot v otroštvu
Kašo razdelite po krožnikih, dodajte košček masla – in uživajte. Kaša je gosta, z rahlim aromo masla in prijetno teksturo. Posebej okusna je z marmelado ali medom.
Zatiruha ni samo kaša. Je udobje v žlici, vonj jutranjega otroštva in hiter zajtrk, ki vedno uspe.
