Paradižnik se zdi preprost, vendar skriva bogato zgodovino. V Evropi so ga sprva gojili kot okrasno rastlino, jedli pa so ga le redko. Danes je paradižnik osnova poletne prehrane in užitek na naših krožnikih. En zrel paradižnik vsebuje do 40 % dnevne potrebe vitamina C in je bogat vir antioksidanta likopina, ki zmanjšuje tveganje za srčno-žilne bolezni. Mnogi menijo, da je prav to ena od skrivnosti dolgoživosti Slovencev.
Aroma in okus paradižnika
Zanimivo je, da vonj paradižnika določa več kot 400 snovi, ki ustvarjajo tisti sočen okus, ki ga tako obožujemo. Vendar pa je pomembno, da ga pravilno shranjujemo. Pri shranjevanju v hladilniku se del teh molekul lahko uniči, zato, če želite bolj okusen paradižnik, ga shranjujte pri sobni temperaturi. Leta 2013 pa so v ZDA pridelali rdečo zelenjavo, težko skoraj 4 kilograme, ki sta jo morala dva odrasla človeka previdno prenesti z gredice v zaboj. Vsekakor je to zanimiv podatek, ki ga morate poznati!
Enostaven recept za paradižnike, pečene pod sirno skorjico
Ko imate čas, je priprava hrane lahko zabavna, a kdaj pa kdaj vam morda ne bo do dolgotrajnega kuhanja. Tukaj je enostaven recept za delež, ki vas bo navdušil.
Sestavine:
- 2–3 veliki paradižniki
- 50–70 g katerega koli trdega sira
- 1–2 stroka česna
- Malo sončničnega olja
- Ščepec soli in popra
- Zelenje po okusu (kopr, peteršilj, bazilika)
Priprava:
- Paradižnike narežite na kolobarje debeline približno 1 cm in jih položite na pekač, prekrit s papirjem za peko.
- Vsak kolobar rahlo posolite, popoprajte ter namažite z nekaj kapljicami olja.
- Na vrh dodajte malo česna (prežetega skozi stiskalnik) in obilno posujte s sirom.
- Pečemo v pečici pri 180 °C približno 10 minut, dokler sir ne porumeni.
- Gotovo jed posujemo s svežim zeliščem.
Ta slastna jed je odlična kot predjed ali priloga k mesu ali ribi!
