Češenj niso le okusne kot prigrizek, ampak so tudi bogate z hranilnimi snovmi. Da bi v celoti uživali v njihovem okusu, je zelo pomembno, da jih pravilno operete in shranite. Tako boste ohranili njihov okus in teksturo, hkrati pa poskrbeli za svojo varnost (in zdravje). Poleg tega boste lahko preprečili nepotrebno izgubo hrane.
Zakaj je treba češnje umiti
Umivanje pomaga odstraniti različne nečistoče s češenj. Med prevozom iz vrta v trgovino se lahko pokrijejo s prahom, umazanijo in celo sledmi pesticidov. Tudi če izberete ekološke češnje, na njih včasih ostanejo usedline naravnih ostankov ali dovoljenih pesticidov. Kot pravi Changmou Xu, doktor filozofije in docent na Univerzi Illinois v Urbana-Champaignu, „je pranje češenj zelo pomembno za njihovo varnost in kakovost“.
E. coli in salmonela, ki lahko prek hrane povzročita neprijetne bolezni.
Najlažji način je, da češnje sperete pod hladno tekočo vodo. Dajte jih v cedilo in jih previdno premešajte z rokami, dokler se voda ne odteče. Tako boste učinkovito odstranili vso umazanijo, ne da bi poškodovali nežne plodove.
Češnje v nobenem primeru ne namakajte v vodi, saj bodo vpile preveč vode in postale mehke. Hitro splakovanje je običajno dovolj pred uživanjem. USDA tudi ne priporoča uporabe sprejev, mila ali detergentov, saj niso vedno varni za uživanje.
Če želite doseči bolj temeljit rezultat, poskusite raztopino ene čajne žličke sode bikarbone v dveh kozarcih vode. Vendar je najpogosteje dovolj preprosto splakovanje.
Kdaj umiti in kako shraniti?
Češnje umijte tik pred uživanjem ali pripravo. Če jih umijete prezgodaj, na njih ostane vlaga, ki lahko spodbuja nastanek plesni in pospeši kvarjenje. Če jih vseeno umijete prej, jih nujno temeljito osušite (na primer v solatniku ali na več papirnatih brisačah).
Če želite češnje shraniti, jih najbolje shranite v hladilniku v posodi, ki prepušča zrak, ali jih pokrijte s papirnatim brisačem. Hermetično zaprti posodi niso primerni, saj zadržujejo vlago in lahko povzročijo plesen. Po želji lahko pustite peclje, saj bodo tako dlje ostale sveže.
Kaj storiti z odvečnimi češnjami?
Imate več češenj, kot jih lahko pojeste naenkrat? Obstaja več načinov, kako podaljšati njihovo trajnost. Češnje lahko zamrznete cele ali brez koščic. Najprej jih razporedite v eni plasti na pekač, zamrznite, nato pa prestavite v vrečko za zamrzovanje.
Češnje lahko tudi posušite ali predelate v konzervirano sadje, sirupe ali kompote. To ne pomaga le preprečiti izgubo hrane, ampak vam ponuja tudi nove zanimive načine, kako uživati v tej poletni dobrotki.
Preverite, ali so češnje primerne za uživanje
Preden češnje pojeste, priporočamo, da preverite, ali niso pokvarjene. Pokvarjene češnje so pogosto mehke, vlažne ali celo zgubane, na lupini se lahko pojavi plesen ali bel prah.
Pazite tudi, ali iz njih izteka sok in ali imajo plodovi oster, kisel vonj; to je znak, da niso več primerni za uživanje.
Če boste upoštevali te nasvete, boste lahko v celoti uživali v okusu in hranilni vrednosti češenj ter poskrbeli za svoje zdravje in zdravje svojih najbližjih.
