Lubenice so poletno sadje par excellence. Njihov sočen, osvežujoč okus vam daje pravi zagon v vročih dneh. S 92 % vode so idealne za hidracijo (kar vam pomaga, da se osvežite v vročini). A v njih ni samo voda: kako izbrati in shraniti najboljšo lubenico, bo vaše poletne jedi naredilo še bolj prijetne.
Sezona lubenic
Sezona lubenic običajno traja od konca julija do začetka septembra. V tem obdobju postanejo popolnoma sladke in sočne, idealne za piknike in žar. (to je torej pravi čas, da uživate v njihovem polnem okusu).
Kako izbrati popolno lubenico
Iskanje popolne lubenice zahteva nekaj znanja. Jerrold Watson, sodelastnik Watsonia Farms v Monetti, Južna Karolina, pove, na kaj morate biti pozorni. Poglejte »field spot« – to je mesto, kjer je lubenica ležala na tleh. Mora imeti kremasto rumeno do slamnato barvo. Poleg tega je pomembno, da se lubenica za svojo velikost zdi težka in da ob potrkanju zveni globoko in votlo. Izberite lubenico, ki je simetrična in brez poškodb ali zarezi.
Po drugi strani pa je bolje, da se izogibate melonam, ki so ležali na neposrednem soncu ali pri temperaturah nad 24 stopinj Celzija. Sijajna lupina pogosto kaže, da plod še ni povsem zrel. Poleg tega lahko „sončne opekline“ ali ravna stran kažejo na notranje poškodbe (na primer poškodbe, ki jih na prvi pogled ne vidite).
Shranjevanje in uživanje
Ko melono prerežete, ostane približno pet dni sveža, če jo shranite v hladilniku. Da bi jo najbolj uživali, lahko koščke ponoči dobro ohladite. Jedite jo samo ali jo uporabite v jedeh, na primer v poletni solati s feto in baziliko. Kmet Lee Jones, regenerativni kmet in ustanovitelj The Chef Garden v Huronu, Ohio, pravi: »Obožujem preprosto poletno solato s svežo lubenico, feto in baziliko« (lepa priložnost, da uživate v raznolikosti tega sadeža).
Kdo stoji za lubenicami?
Pridelava in distribucija vrhunskih lubenic zahteva strokovnost in predanost. Dana Peters kot inšpektorica pri Whole Foods Market skrbi, da do kupcev pridejo samo najboljši proizvodi. Jerrold Watson medtem trdo dela na svoji kmetiji v Južni Karolini, da bi pridelal sadje vrhunske kakovosti. Tudi kmet Lee Jones nadaljuje z inovativnimi kmetijskimi metodami za pridelavo trajnostnih pridelkov.
Lubenice ne zagotavljajo le osvežitev v vročih dneh, temveč zahtevajo tudi pravilno izbiro in shranjevanje, da lahko razvijejo svoj polni okus. Če pazite na sezono lubenic, pametno izbirate zrele plodove in jih pravilno shranjujete, boste iz te poletne dobrote izvlekli največ. Ne glede na to, ali si želite preprosto rezino ali eksperimentirate z ustvarjalnimi recepti, lubenice vsakemu obroku ali druženju dodajo tisto dodatno poletno čar.
