Muffini s bučkami in krompirjem? Da, prav ste slišali. To ni sladko pecivo, ampak okusna prigrizek z rjavo skorjico, nateklim sirom in sočno zelenjavno nadevom. Če iščete nov način, kako okusno postreči zelenjavo – še posebej tistim, ki jo običajno zavračajo –, vas bo ta recept zagotovo presenetil.
Bučke so že dolgo našle svoje mesto v domači kuhinji, vendar jih v tej obliki verjetno še niste poskusili. Ti muffini so prava najdba: enostavni za pripravo, aromatični in vsestranski.
Kaj so ti muffini
To so nesladki muffini, pripravljeni iz naribanih bučk, krompirjevega pireja in dveh vrst sira – parmezana in čedra. Notri so mehki in sočni, zunaj pa imajo zlato rumeno, hrustljavo skorjico. Lahko jih postrežete za kosilo, vzamete s seboj na piknik, daste otrokom v šolo ali postrežete namesto kruhkov k skodelici juhe.
Zakaj so vsem všeč
- Hrustljavi zunaj, mehki znotraj.
- Pripravljeni so iz dostopnih sestavin.
- Primerni so za odrasle in otroke.
- Lahko jih prilagodite različnim dietam (brez glutena ali mleka).
- Odlično se shranjujejo in enostavno pogrejejo.
Sestavine
- 2 srednje velika bučke, naribane
- 2 jajci
- 1/4 skodelice mleka
- 1 čajna žlička česna v prahu
- 1 čajna žlička čebule v prahu
- 1/2 čajne žličke suhega origana
- 1/2 skodelice naribanega parmezana
- 1/2 skodelice krompirjevega pireja (lahko uporabite ostanke)
- 1 skodelica naribanega čedra (po želji)
- 1/4 skodelice drobtin
- Sol in črni poper – po okusu
Priprava
- Segrejte pečico na 200 °C. Pomažite model za muffine z oljem ali uporabite papirnate modelčke.
- Naribane bučke zavijte v čisto kuhinjsko krpo in dobro ožemite tekočino – od tega je odvisno, ali bodo muffini hrustljavi.
- V veliki skledi zmešajte jajca z mlekom. Dodajte začimbe, sol in poper.
- Zmešajte s kabajkami, krompirjevim pirejem, sirom in drobtinami.
- Mešanico razporedite po modelčkih in rahlo stisnite. Po želji posujte z drobtinami ali sirom.
- Pečite 22–25 minut, da se oblikujejo zlato rumene. Pustite 5 minut, da se ohladijo, nato jih previdno vzemite iz modelčkov.
S čim postreči
Ti muffini se zlahka vključijo v vsak jedilnik:
- Z zeleno solato – za lahek kosilo.
- K juhi – kot alternativa kruhu.
- Za zajtrk – z jajci in skodelico kave.
- Na pikniku – kot nasiten prigrizek.
- Na praznični mizi – kot predjed s omako.
Nasvet: postrezite jih z omako na jogurtovi osnovi, humusom ali kislo smetano z zelenjem.
Koristni nasveti
- Vlaga je sovražnik hrustljavosti. Boljše kot boste odtisnili bučke, bolj okusne bodo.
- Krompir kot vezivo. Ostanki pireja so idealni – še posebej, če so stali v hladilniku.
- Poskusite z različnimi siri. Namesto čedra lahko uporabite feto, mozzarello ali celo kozji sir.
- Želite brezglutensko različico? Uporabite brezglutenske kruhove drobtine.
- Kuhate za otroke? Bučke zelo drobno sesekljajte – tako se bodo »raztopile« v testu.
Shranjevanje in pogrevanje
- V hladilniku se shranjujejo do 4 dni.
- Za pogrevanje: pečica 175 °C 5–7 minut ali mikrovalovna pečica 30 sekund.
- Za zamrzovanje: ohladite, zamrzite po kosih, prestavite v vrečko. Rok shranjevanja – do 2 meseca. Pred serviranjem odmrzite v hladilniku in pogrejte.
Odgovori na pogosta vprašanja
Ali je mogoče pripraviti vnaprej
Da, muffini se odlično shranjujejo in po segrevanju ne izgubijo okusa.
S čim nadomestiti krompirjev pire
Primerni so sladki krompir, riž ali kvinoja – tudi ti dobro povezujejo testo.
Kaj pa, če ne jem mlečnih izdelkov
Uporabite rastlinsko mleko in veganske sire. Za okus dodajte malo prehranske kvasa.
Ali je mogoče dodati druge zelenjave
Seveda! Korenje, špinača, sladka paprika – primerne so vse zelenjave, ki se med seboj dobro kombinirajo.
Zanimivosti
- Bučke so sestavljene iz 95 % vode, vendar so bogate z vlakninami in kalijem.
- Parmesan je eden redkih sirov, ki vsebuje minimalno laktozo.
- V ZDA in Kanadi takšne muffine postrežejo celo za zajtrk, zlasti v vegetarijanskih kavarnah.
Hrustljavi muffini s bučkami in krompirjem so preprost način, da razveselite sebe in svoje najbližje z nekaj okusnim, zdravim in neobičajnim. Primerni so za vsak čas dneva, ne zahtevajo zapletenih sestavin in so enostavni za eksperimentiranje. Poskusite jih – ta recept bo zagotovo postal del vaše kuhinjske zbirke.
