Spoznajte, kako razkužiti to zelenjavo in se prepričajte, da je pripravljena za uživanje brez tveganja.
Brokoli je ena izmed najbolj hranljivih in vsestranskih zelenjav v kuhinji. Vendar je pomembno vedeti, kako ga pravilno oprati, da odstranite umazanijo in se znebite vseh žuželk, ki se lahko nahajajo v njem.
Strokovnjaki trdijo, da obstaja metoda za njegovo dezinfekcijo, za katero ni potrebna samo voda, ampak tudi dodatna sestavina: kis.
Nepogrešljiva tehnika za pranje brokolija
Da bo vaš brokoli čist in brez žuželk, sledite tem preprostim, a učinkovitim korakom:
- Pripravite razkuževalno raztopino. V posodo zmešajte 3 skodelice vode in 1 skodelico belega kisa.
- Potopite brokoli. Pustite ga v raztopini 20 minut, da se izkoristijo razkuževalne lastnosti kisa.
- Dobro sperite. Uporabite hladno vodo in cedilo, da odstranite vse ostanke kisa.
- Končno sušenje. Brokoli pustite, da se popolnoma posuši na zraku ali s čisto krpo.
Najpogostejša napaka pri kuhanju brokolija
Prekuhavanje. Ko ta zelenjava kuhate v zelo vroči vodi dlje, kot je potrebno, lahko izgubi svoje lastnosti. Rezultat je premehka in brezbarvna zelenjava.
Vitamini, topni v vodi, kot so vitamin C in nekateri vitamini skupine B, so zelo občutljivi na toploto in vodo. Ko brokoli preveč skuhamo, izgubi več kot 50 % antioksidantov, njegova živahna zelena barva postane motna, tekstura pa se spremeni v nekaj neapetitnega.
Kakšen je idealen čas za kuhanje brokolija?
Da brokoli ohrani vse svoje lastnosti, ga ne smete kuhati več kot 3 minute po tem, ko je voda zavrela. Po kuhanju ga takoj prelijte s hladno vodo, da se kuhanje ustavi.
