Vse piščance, ki se prodajajo v mesnicah ali supermarketih, niso enake piščančjim mesom. Čeprav se njihove hranilne lastnosti ne razlikujejo, njihova prehrana in način reje močno vplivata na njihov izgled in okus, ko pridejo na mizo, kot pojasnjuje mesar, znan v družbenih omrežjih kot »El As Carnicero« (Mesar-as).
Ta strokovnjak za meso je na svojem kanalu TikTok objavil video, v katerem razlikuje med rumenimi in bolj bledimi piščanci. »Certificirani rumeni piščanci rastejo veliko počasneje,« pravi, medtem ko »beli piščanci rastejo veliko hitreje«.
Poleg tega se rumeni piščanec »hrani bolj nadzorovano« v primerjavi z belim, ki se vzreja »v bolj industrijskih pogojih«, dodaja mesar.
Kar zadeva kakovost, rumeni piščanec premaga belega. »Vsebuje manj antibiotikov, je okusnejši in kakovostnejši,« pravi o rumenem piščancu, ki poleg tega vsebuje »manj vode«.
Bela piščanca pa je »precej cenejša in manj okusna«, poleg tega »vsebuje več vode«, dodaja ustvarjalec vsebin.
Po pojasnilih Katalonske zveze perutninarjev rumena piščanca zaradi okusnih preferenc potrošnikov postopoma izpodriva belo s trga. »Počasno rastoče kokoši, ki jih najdemo na trgu, tako kmetijske kot druge vrste, so običajno rumene barve zaradi preferenc potrošnikov, ki to barvo povezujejo z večjo preprostostjo in vzrejo na prostem«, zagotavljajo.Vas bo morda zanimaloNiti iz Italije niti iz Valencie: od kod izvira pica pod lastno blagovno znamko Mercadona?Kako pravilno servirati vermut po mnenju strokovnjaka: »Malo plina, ker CO2 okrepi okus«
Kar zadeva rumeno barvo, po njihovih besedah jo je „lahko dobiti z dodajanjem karotenoidov v krmo, na primer koruzo ali posebej dovoljenih pigmentov“.
