Domači sladoled s češnjami in čokolado: okus poletja v vsaki kepici
Na vrhuncu tople sezone si je še posebej prijetno privoščiti lahke in osvežilne sladice. Kremni sladoled s češnjami in temno čokolado je lahko ena od takšnih možnosti. Zaradi kombinacije naravnih jagod in bogatega kremnega okusa bodo to sladico cenili tako odrasli kot otroci.
Svetel poudarek – sezonske jagode
Za pripravo so potrebne zrele češnje – sladici dajo značilno sadno kislost in sočnost. Pred kuhanjem jagode olupimo od pešk, jih rahlo pretlačimo, da dobimo več soka, ter jih skuhamo s sladkorjem in limoninim sokom. To izboljša okus in konsistenco bodoče sadne plasti.
Skrivnost goste teksture – smetana in kondenzirano mleko
Osnova sladoleda je gosta smetana z najmanj 33-odstotno vsebnostjo maščobe in kondenzirano mleko. Smetano stepemo do stabilne pene, nato pa jo previdno združimo z drugimi sestavinami. Tako je sladica gosta, vendar se topi v ustih.
Čokolada – za globlji okus
Temna čokolada ustvarja kontrast med sladkostjo in rahlo grenkobo, poleg tega pa daje tudi teksturo – majhni koščki čokolade v sladoledu lepo hrustajo. Dodamo jo kremni zmesi in potresemo po vrhu za okras in bogat okus.
Zamrzovanje je pomemben korak
Pripravljeno maso z jagodičevjem in čokolado prelijemo v kalup, pokrijemo s folijo za živila in pošljemo v zamrzovalnik za vsaj 5-6 ur. V tem času se sladica strdi in dobi želeno gostoto.
Koristen nasvet
Če so jagode zelo sladke, lahko zmanjšamo količino sladkorja. Tako boste ohranili bolj naraven okus in sladica ne bo tako sladka. Da bo sladoled še posebej nežen, smetano pred stepanjem dobro ohladite.
