Skupaj odkrijmo vse prednosti lubenic za zdravje
So sočno, okusno osvežujoče in nepogrešljive poletne sadje: gospe in gospodje, pred vami so lubenice! Kako je mogoče, da je ne marate? S svojo zabavno jajčasto obliko in ogromno velikostjo je lubenica nedvomno poletni sadež par excellence. V Franciji jo gojijo od junija do septembra, pa tudi v čezmorskih departmajih, kjer ves poletje razvaja naše brbončice in solate.
Po podatkih Agencije za raziskave in informacije o sadju in zelenjavi (Aprifel) je lubenica sestavljena iz več kot 90 % vode, kar jo uvršča med najbolj hidratantne poletne sadeže. Visoka vsebnost vode jo naredi idealno za preprečevanje dehidracije, zlasti v obdobjih visokih temperatur ali po telesni aktivnosti. Zato se v prvih vročih dneh ne obotavljajte in si privoščite lubenico!
Kakšne so hranilne vrednosti lubenice?
Poleg visoke vsebnosti vode je ostala sestava lubenice sestavljena iz vrste vitaminov in hranilnih snovi, ki so dobre in nujne za organizem. Vsebuje tudi kalij, in sicer približno 100 mg na 100 g sadja, glede na podatke iz tabele hranilne vrednosti Ciqual.
Spomnimo, da je ta mineral nujen za pravilno uravnavanje krvnega tlaka in podporo mišične in srčne funkcije, vendar lahko povzroči tudi hiperkalijemijo, če je raven kalija v krvi previsoka. Hiperkalijemija lahko povzroči mišično šibkost, paralizo, srčne motnje ali v najhujših primerih celo srčni zastoj, navaja MSD priročnik. V znanstveni literaturi je bilo že poročano o več primerih hiperkalijemije pri osebah z ledvičnimi motnjami, ki so jih povzročila prekomerna uživanja lubenic.
Poleg visoke vsebnosti kalija vsebuje tudi veliko vitaminov, kot so provitamin A v obliki beta-karotenov, antioksidantov, ki jih je v 100 gramih 1220 µg, pa tudi vitamin C (4,26 mg na 100 g) ter vitamina B6 in B9.
Lubenica je zanimiva tudi zaradi vsebnosti vlaknin, 0,5 mg na 100 g sadja brez lupine, ter antioksidantov, zlasti likopenov, ki ji dajejo značilno krvavo rdečo barvo. Ti pomagajo zmanjševati oksidativni stres in ščitijo pred staranjem celic.
Ali lahko jemo lupino in semena lubenice?
Ali je vse v lubenici, kot jo imenujejo naši prijatelji iz Quebeca, dobro? Kar zadeva semena, jih lahko brez strahu uživate v neomejenih količinah, ne da bi se bali, da vam bo v želodcu zrasla ogromna lubenica, kot je govorila ena od legende iz našega otroštva. Nasprotno, ta majhna semena so polna koristnih lastnosti! So bogata z vitaminom C, železom, cinkom in celo nenasičenimi maščobnimi kislinami, ki so dobre za organizem.
Kar zadeva lupino ali skorjo lubenice, pa je manj splošno sprejeto, da se lahko uživa enako kot meso. Vendar je povsem užitna! Še bolje: tudi ona je polna vitaminov, hranilnih snovi in antioksidantov, kot so likopen, vitamin A in C. Nekoliko grenak okus lupine se sicer slabo ujema s svežo, rahlo sladko meso plodov.
Da bi kljub temu uživali v koristnih lastnostih lubenice, lahko preprosto odstranite najtršo zunanjo plast sadja, temno zeleno, in obdržite samo svetlo zelen del. Druga možnost je, da lubenico z lupino namočite v marinadi za nekaj ur, da lupina izgubi grenkobo.
Kako izbrati dobro lubenico?
Za izbiro dobre lubenice obstaja preprosta rešitev: jo udarite! Kot je poročal New York Times leta 2024, je »zvok« lubenice najboljši pokazatelj kakovosti sadja. Če ob udarcu z dlanjo zvok zveni, kot da se odbije, je meso sadja verjetno suho in moko.
Če je zvok podoben zvoku bobna, potem ste zadeli v polno! Našli ste popolno lubenico. Zdaj vam ostane le še, da uživate v plodu svojih želja! Lubenico lahko narežete na koščke ali rezine ali jo celo jeste z žličko. Dober tek!
