Ta vikend po vsej državi gorijo žari. Kako prijeten je vonj mariniranih reber in sočnih ražnjičev! Ali pa bi se morali skrbeti za svoj buržoazni način življenja? Vrhovni svet za zdravje je ta teden vsekakor izrazil nekaj zaskrbljenosti in priporočil zmerno uživanje mesa. Bruselj piha v eno, potem v drugo smer. To pomaga ohranjati žare, vendar ne kaže na močno in dosledno politiko.
Če bo jutri belgijski zrezek malo dražji, to vsekakor ne bo krivda ministra za kmetijstvo flamskega deželnega sveta Joa Broonsa. Zaskrbljen je, da bi meso lahko postalo luksuzni izdelek, dostopen le bogatim. Morda se tudi boji, da bo meso kmalu izginilo z jedilnih listov restavracij na ulici Vetstraat in da bodo namesto tega postregli lečo. „Vsa ta skrb ne bo prinesla nič dobrega. Naj potrošnik sam odloči. Je dovolj pameten,“ je dejal Brouns.
Vprašanje, ali so potrošniki pametni, ostaja odprto. Dejstvo ostaja dejstvo: povprečni potrošnik v Flandriji ima prekomerno telesno težo. Odvečni kilogrami, ki jih nosi več kot polovica Flamcev, resno vplivajo na naše fizično in duševno zdravje. Sami ste krivi, sami plačate? Ne povsem, saj za naše debelostno okolje plačujemo vsi. Belgija porabi približno 2 odstotka svojega bruto domačega proizvoda (BDP) za zdravljenje bolezni, povezanih s prehrano. Prekomerna telesna teža deluje kot krvopijec na izpraznjeno državno blagajno.
Ali to želite slišati ali ne, meso resnično vpliva na zdravje.
Meso in prekomerna telesna teža nista sopomenki, kajne? Res je. A ali to želite slišati ali ne, meso resnično vpliva na zdravje. Obstajajo znanstveni dokazi, da več kot 300 gramov rdečega mesa na teden poveča tveganje za nekatere vrste raka – raka debelega črevesa in nekatere vrste raka želodca. Poleg tega je visoka raven holesterola v glavnem povezana z uživanjem živalskih proizvodov, vključno z rdečim mesom. To ni nepomemben problem: vsak drugi Flamanec trpi zaradi visokega holesterola.
V Flandriji smo še posebej dobri v jemanju tablet. To pomaga nadzorovati raven holesterola, vendar še bolj destabilizira naš državni proračun. Zdravila za zniževanje holesterola so med najbolje prodajanimi zdravili v Belgiji.
Pridni kmetje
Naš minister za kmetijstvo nedvomno skrbi za flamanske živinorejce. To so pridni kmetje, o tem ni nobenega dvoma. Medtem ko se večina Flamancev še obrača v postelji, so živinorejci pogosto že v hlevih. Zaslužijo pošteno plačilo za svoje delo. Naložbe v ta sektor so ogromne. Sodobna hlev ni kokošnjak, stroški krme za živino pa so zelo visoki.
Tisti, ki pozivajo k prehranski neodvisnosti, morajo pozorno spremljati trgovinske tokove.
Poleg gospodarskih stroškov je živinoreja povezana tudi s socialnimi in okoljskimi stroški. Flandrijski kmetje zelo dobro vedo, kako pridelovati meso in mleko, vendar to ne zmanjšuje dejstva, da je vpliv živalskih proizvodov, zlasti prežvekovalcev, kot so govedo, na okolje precej večji kot vpliv rastlinskih proizvodov.
Poleg tega živinoreja zavzema veliko prostora. Več kot 70 odstotkov kmetijskih površin v Flandriji se uporablja za krmo živine. In to ni dovolj. Flandrija je tudi v veliki meri odvisna od uvoza krme za živino, da lahko ohrani število živine. Tisti, ki pozivajo k prehranski neodvisnosti, morajo pozorno preučiti trgovinske tokove.
Problem je zapleten. Potrebne so strukturne reforme, da bi kmetje, ki želijo ostati v sektorju, prejemali pošteno plačilo za svoje delo. To ni mogoče storiti na ravni Flandrije. Za to se je treba usedti za pogajalsko mizo na evropski ravni. To pa bo trajalo (preveč) dolgo.
Do takrat pa ne spodbujajmo potrošnikov v napačno smer in si prizadevajmo za oblikovanje enotnega sporočila. Zagrizeni mesojedci, uživajte v svojem kosu mesa. A ne pozabite, da je to razkošje. Jejte ga v zmernih količinah – največ 300 gramov rdečega mesa na teden –, sicer obstaja velika verjetnost, da bomo za to kmalu plačali vi in jaz.
