Spoznajte biorazgradljivo iznajdbo, ki obeta revolucijo v kuhinji.
Hranilna folija je eden najpogosteje uporabljanih predmetov v kuhinji za shranjevanje živil, vendar zaradi svojega vpliva na okolje, saj je izdelana iz plastike, vzbuja tudi pomisleke. Poleg tega v večini primerov konča v navadnih smeteh in prispeva k onesnaževanju z mikroplastiko.
V zvezi s tem je skupina znanstvenikov s Tehnološkega univerze Nanyang (NTU) v Singapurju razvila izum, ki lahko za vedno spremeni način shranjevanja živil: ekološko embalažo iz koščic avokada, ki je poleg tega, da je biorazgradljiva, spremeni barvo, ko se živila pokvarijo.
Ta novi material je veliko več kot le nadomestek za plastično folijo, saj zazna pokvarjenost živil in to signalizira s spremembo barve, deluje pa kot sistem zgodnjega opozarjanja, da se prepreči zastrupitev in zmanjša količina odpadkov.
Ključ do tega je v naravnih sestavinah avokada: katehinu in klorogenski kislini, ki imata antioksidativne in antibakterijske lastnosti. Te sestavine pomagajo preprečiti oksidacijo in rast bakterij, s čimer naravno ščitijo živila. Poleg tega embalaža vsebuje škrob iz drugih sadežev, kot sta durian in jaka, kar ji daje večjo trdnost in prožnost.
Najbolj inovativna je njena sposobnost spreminjanja barve. Skrivnost je v perseoranginu, spojini iz avokada, ki reagira na spremembe pH, ki nastanejo, ko bakterije začnejo razgrajevati beljakovinsko bogate izdelke. Tako embalaža spremeni barvo iz prosojno rumene v temno rjavo, ko ugotovi, da hrana ni več primerna za uživanje.
Kaj so pokazali laboratorijski testi
V testih, ki jih je izvedla ekipa NTU, je embalaža lahko zaznala pokvarjenost kozic dva dni pred pojavom vidnih znakov razgradnje.
Ta sistem vizualnega opozarjanja je ključnega pomena za preprečevanje bolezni, ki se prenašajo s hrano, saj omogoča odkrivanje nekakovostnih živil, preden postanejo nevarna za zdravje. Poleg tega s preprečevanjem pokvarjenosti izdelkov pomaga zmanjšati količino odpadkov in stroške.
Profesor William Chen, direktor programa za znanost in tehnologijo živil na NTU, je poudaril, da je ta razvoj pomemben korak na poti k bolj trajnostni prehrani: „Uporaba naravnih virov za ustvarjanje inteligentnih rešitev na področju shranjevanja je ključnega pomena za napredek k bolj odgovornim praksam.“
Zakaj je embalaža iz avokada boljša od prozorne folije
- Biološko razgradljiva in okolju prijazna: razgradi se na naraven način in pomaga v boju proti onesnaževanju s plastiko.
- Izdelana iz recikliranih materialov: uporablja koščice avokada in odpadke sadja, kot sta durian in jaka, pri čemer uporablja stranske proizvode, ki se običajno zavržejo.
- Antibakterijske in antioksidativne lastnosti: naravne sestavine avokada zavirajo rast bakterij in preprečujejo oksidacijo, s čimer podaljšujejo rok uporabnosti živil.
- Vizualni indikator svežosti: spreminja barvo glede na stanje izdelka, brez da bi bilo treba odpirati embalažo.
- Preprečevanje bolezni, povezanih s hrano: vizualno opozarja na pokvarjenost izdelkov, kar zmanjšuje tveganje uživanja nekakovostnih izdelkov.
- Zmanjšanje odpadkov: omogoča pravočasno ugotoviti, kdaj izdelek ni več primeren za uživanje, kar preprečuje zavrževanje izdelkov, ki so v dobrem stanju.
- Okoljska prijaznost: njegova proizvodnja in razgradnja imata veliko manjši vpliv na okolje kot tradicionalna plastična embalaža.
