Želite nekaj malega za pod zob? Izkoristite včerajšnji krompir in pripravite jed, polno okusov in arom.
Včerajšnji krompir vas bo rešil
Poznate občutek, ko ste lačni, vendar je zunaj vroče ali pa je preprosto čas za lenarjenje in uživanje v poletju, ne želite stati pri štedilniku, vendar tudi kruh z maslom ne pride v poštev? Prav v takih primerih pridejo na pomoč zelenjavne jedi, ki so lahke, okusne in pripravljene v nekaj minutah. Na primer, krompir s paradižnikovo omako. Niso težke, niso drage, recepti pa prihajajo iz regij, kjer znajo resnično kuhati iz preprostih sestavin.
Tipični južni okusi
Recept je tipičen za Balkan, vključno z Romunijo in Grčijo. V vseh primerih gre za jedi iz običajnih sestavin, ki jih običajno najdemo v vsakem domu. Uporabljajo se krompir, pripravljen dan prej, paradižnik, čebula, česen. Krompir v omaki pa lahko tudi skuhamo. Ni edini pravi način priprave.
Omako lahko začinimo s začimbami, ki jih imamo pri roki. Dovolj je nekaj žlic olivnega olja in jed je pripravljena. Če dodate jajce ali malo sira, bo jed bolj nasitna.
Lahka, a ne dolgočasna
V nasprotju s klasičnim slovenskim krompirjem z maslom ali ocvrto prilogo je ta različica lažja. Paradižniki vsebujejo likopin, ki je močan antioksidant. Dajejo vlaknine in energijo, vendar ne obtežujejo. Jed praktično ne vsebuje maščob, če ne dodate dodatnega olja ali sira. Zaradi kisline paradižnika in zeliščnih začimb ima tudi preprosta jed zanimiv in bogat okus. Poleti jo postrežemo toplo ali hladno, takrat je prijetno osvežujoča.
Za pripravo 2-3 obrokov potrebujete naslednje sestavine:
- 500 g kuhanega krompirja,
- 1-2 žlici olivnega olja,
- 1 drobno sesekljana čebula,
- 1-2 stroka česna, drobno sesekljanega ali v lističih,
- 400 g pretlačenih paradižnikov ali pireja,
- peščica svežega bazilika,
- čajna žlička origana, po želji lovorjev list,
- sol in poper.
Potrebovali boste približno 500 g kuhanega krompirja, po možnosti drobnega. Segrejte ga ali pustite na sobni temperaturi.
Pripravo omake začnite tako, da v ponev nalijete malo olivnega olja, na njem popražite čebulo in česen, nato dodajte 400 ml pretlačenih paradižnikov in lovorjev list, če želite. Dodajte sol, poper, ščepec sladkorja in posušen origano, pustite nekaj minut vreti in rahlo zgoščati, če je zmes preveč tekoča.Na koncu lahko dodate cel ali nasekljan bazilik. Na koncu vse prelijte na zmečkan krompir. Krompir pustite, da se segreje v omaki, ali ga vrnite na štedilnik za nekaj minut. Okrasite s svežo peteršiljo ali sirom.