Majonezno testo je brez pretiravanja najboljše testo, kar sem kdaj poskusila. Priprava je zelo preprosta. Tekstura je neverjetna – gosto in elastično. Iz njega lahko spečete karkoli: pico, žemljice ali pite. Izide odlično! Zato vam lahko brez zadržkov priporočamo recept za testo z majonezo.
Recept za testo z majonezo
Sestavine za testo so zelo preproste, nič posebnega. Lahko bi celo rekli, da jih najdete v vsaki kuhinji. Tudi recept je zelo preprost, kar lahko sami ocenite.
Sestavine
- 150 g majoneze
- 0,5 čajne žličke soli
- 3 čajne žličke sladkorja
- 25 g kvasa
- približno 4 skodelice moke
- 1 skodelica vode
Priprava
- Najprej pripravite kvas. Vzemite majhno skodelico in raztopite 25 g kvasa v 1 kozarcu tople vode. Pazite, da voda ni vroča, da kvas ne uniči. Temperatura vode mora biti približno 30-35 °C. Dobro premešajte, dokler se kvas popolnoma ne raztopi.
- Sedaj zmešajte sestavine. Prelej raztopino kvasa v večjo skledo. Dodaj 150 g majoneze, pol čajne žličke soli in tri čajne žličke sladkorja. Dobro premešaj, dokler masa ne postane enotna. Majoneza odlično nadomesti jajca in maslo, kar poenostavi pripravo testa.
- Dodajte moko. Postopoma dodajajte moko (približno 4 skodelice) in neprestano mešajte. Najbolje je dodajati moko po delih, da se enakomerno porazdeli in ne nastanejo grudki. Na začetku lahko uporabite žlico ali mešalnik s konico za testo, nato pa preidite na mešanje z rokami.
- Ko bo testo dovolj gosto, ga začnite gnetiti z rokami na površini, posuti z moko. Gnetite, dokler testo ne postane mehko in elastično, vendar ne lepljivo. Ta postopek lahko traja približno 10–15 minut.
- Testo položite v veliko skledo, namazano z rastlinskim oljem, da se ne bo prijemalo. Skledo pokrijte s čisto kuhinjsko krpo ali folijo za živila in pustite na toplem mestu 1,5 ure. Testo se mora povečati za 2-3-krat. Po vzhajanju testo nekajkrat pregnetite, da se izloči nakopičen ogljikov dioksid. To bo prihodnjemu pecivu dalo boljšo teksturo.
Puhasto pecivo
Testo je zdaj pripravljeno za uporabo. Iz njega oblikujte piškote, žemljice, pico ali katero koli drugo pecivo po vašem okusu. Čas in temperatura peke sta odvisna od izbranega recepta, vendar je običajno 180–200 °C in 20–30 minut, odvisno od velikosti izdelkov. Ta recept za testo z majonezo pride prav, ko ni časa, pa bi se nekaj speklo.
