Kaj storiti s prezrelimi bučkami
Bučke so cenjene zaradi nežne teksture in blagega okusa, zato jih običajno uživamo mlade. Vendar ob koncu sezone na gredicah pogosto ostanejo prezrele bučke in številni vrtnarji se sprašujejo, kako jih izkoristiti.
Kdaj pospraviti bučke
Optimalni čas za nabiranje bučk za prehrano je 7-12 dni po nastanku jajčnikov. Nabiranje izvajamo približno enkrat na teden, kar spodbuja nastanek novih plodov. Za bučke je obdobje nabiranja še krajše – nabiramo jih, ko so jajčniki dolgi 15 cm.
Če jih obiramo redkeje, je pridelek manjši, saj rastline porabijo energijo za zorenje starih plodov.
Prezrele bučke kot predjed
Zrele bučke postanejo večje, njihova lupina postane bolj groba, meso postane rumeno ali oranžno, okus pa podoben bučnemu. Takšni plodovi so primerni za vnaprejšnje skladiščenje.
Če želite pridobiti pridelek za dolgotrajno skladiščenje, na vsaki rastlini pustite 1-2 plodova. Obirate jih septembra, ko so popolnoma zreli.
Kako shranjevati zrele plodove
Prezrele bučke se shranjujejo na enak način kot buče – na sobni temperaturi. Lahko jih shranite v shrambo, klet ali celo pod posteljo.
Vendar obstaja posebnost: februarja začnejo v bučkah kaliti semena, pulpa pa postane grenka. Zato je zaželeno, da jih pojemo pred koncem januarja.
Zamrzovanje za dolgotrajno shranjevanje
Če želite zrele bučke hraniti dlje, jih konec januarja narežite na kose in zamrznite pri -18 °C. V tej obliki lahko plodove brez izgube hranilnih lastnosti hranimo do 12 mesecev. Zamrznjene bučke so primerne za juhe, enolončnice in enolončnice.
