Čeprav jih mnogi shranjujejo v hladilniku, kot jim paše, pravilna usmeritev neposredno vpliva na njihovo trajnost. Tako je to pojasnil specializirani račun (@bodegagropecuariodonjaime) v videu, objavljenem na Instagramu, ki poudarja pomembnost na videz preprostega dejanja. Video pojasnjuje, da je jajca treba shranjevati z ostrim koncem navzdol, ne pa tako, kot ležijo v kartonski škatli, ko jih kupimo.
Razlog za to priporočilo je v notranji strukturi jajca. V njegovem najširšem delu se nahaja zračna komora – majhen prostor, ki služi kot naravna zaščita. Če jajce položimo s lupino navzgor, se zrak dvigne in lahko raztrga membrano, ki ločuje lupino od vsebine, s čimer pospeši proces razpadanja . Zato je najbolje jajca shranjevati z ozkim koncem navzdol.
Poleg pravilnega shranjevanja strokovnjaki svetujejo, da jajc pred shranjevanjem ne perete, saj ima lupina naravno zaščitno plast. Priporočljivo je tudi, da jajca shranjujete v originalni embalaži, stran od močnih vonjav in pri stabilni temperaturi, po možnosti v sredini hladilnika.
