Negroni je aperol spritz tega poletja desert. To ni presenetljivo, saj je ta italijanski koktajl noro okusen. Sedaj je negroni na voljo tudi v obliki sladice. A ne samo sladice, ampak sladice s kraljevskim pridihom. Že postal je hit poletja 2025.
Če v Angliji za desert postrežete Eton mess, vam bodo Angleži hvaležni. Ta desert je še bolj angleški kot scones ali fish ’n chips. Eton se nanaša na Eton College, šolo, v katero že stoletja pošiljajo svoje otroke predstavniki angleške aristokracije in kraljeve družine.
Beseda »mess« pomeni »nered« in se nanaša na neurejeno nakopičenje stepene smetane, zmehčane beze in jagod. Ne izgleda preveč apetitno, vendar je seveda noro okusno.
Eton mess, desert angleške aristokracije
Ta znani desert obstaja vsaj od leta 1893, ko je nekdo prvič zapisal recept na papir. Verjetno je veliko starejši, saj je Eton znan po tem, da tu dobro hranijo skrivnosti. Dessert angleške aristokracije lahko primerjamo z našo pasto s pestom. Brez njega ne more noben študent, je zelo enostaven za pripravo in poleg tega zelo okusen.
Kriket
Že več kot sto let je ta desert tradicionalna jed med letnimi kriket tekmami med Etonom in skoraj enako prestižno šolo Harrow.
To je vse, kar morate vedeti o tem desertu. Če ga ne poznate, ga nujno pripravite. Recept je precej preprost. Ko se ga naučite pripraviti, boste lahko pripravili tudi različico z negroni.
Recept za Eton mess
Desert je sestavljen samo iz stepene smetane, mascarponeja, bezela in rdečih jagod. Namesto jagod lahko uporabite maline ali druge rdeče jagode.
Za 4 osebe
Sestavine
- 250 ml stepene smetane
- 125 g mascarpone
- 250 g jagod
- 2 veliki bezé
- (po želji 1 vrečka vanilijevega sladkorja, vendar ga v originalnem receptu ni)
Priprava
Smetano stepite z vanilijevim sladkorjem do zračne konsistence.
100 g jagod zdrobite z vilico in previdno zmešajte z mascarpone.
Smetano, mascarpone in preostale jagode razdelite v 4 kozarce.
Pred serviranjem posujte z drobtinami bezega za prijetno hrustljavost.
Druga možnost je, da zmešate vse sestavine, vključno z bezegom, in pustite v veliki posodi v hladilniku do serviranja. Čim bolj neurejeno izgleda desert, tem bolje.
Ta desert bo hit poletja 2025
Negroni različica deserta Eton mess bo hit poletja 2025. Vsaj če verjamemo reviji Good Housekeeping.
Recept za Negroni Eton mess
Sestavine
- 75 g svetlo rjavega sladkorja
- Tanke trakovi lupine 1 pomaranče (brez bele lupine)
- 30 ml suhega džina
- 30 ml Cinzana
- 30 ml rdečega vermuta
- 4 zrelih breskev, brez koščic, narezanih na debele rezine
- 400 ml stepene smetane (nesladke)
- 1 čajna žlička paste iz vanilijevih strokov
- 4 meringue, razlomljene na koščke
Kako pripraviti
Korak
V srednji lonec segrejte sladkor, pomarančno lupino in 75 ml vode. Mešajte na šibkem ognju, dokler se sladkor ne raztopi. Pripravite do vrenja in kuhajte 2-3 minute, dokler mešanica ne postane sirupasta.
Dodajte džin, Cinzano in vermut. Kuhajte še 4–5 minut, dokler se zmes ne zgosti.
Dodajte breskve in jih 1 minuto povaljajte v sirupu. Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi.
Korak
V srednji skledi stepite smetano z vanilijo do mehkih vrhov.
Korak
Vzemite 4 servirne skodelice ali koktajl kozarce in na dno razporedite nekaj koščkov breskev. Na vrh dodajte stepeno smetano in posujte s koščki bezega.
Ponovite plasti, dokler kozarci niso polni, in zaključite z obilnim sirupom. Negroni-Eton-Mess takoj postrezite.
