Od gozda do mize: 3 odlični recepti iz svežih lisičk

Lisičke v kuhinji: pripravimo okusno in enostavno

Lisičke so ene najbolj okusnih in priljubljenih gob. Njihova svetlo rumena ali oranžna barva in edinstven okus jih delajo pravo poslastico. Če ste lisičke nabrali sami v gozdu, je pomembno vedeti, kako jih pravilno pripraviti, da boste lahko uživali v vseh njihovih kulinaričnih lastnostih.

Priprava lisičk

Pred začetkom kuhanja je pomembno, da nabrane gobe pravilno pripravite:

1. Čiščenje. Lisice so praviloma dovolj čiste, vendar je treba odstraniti vse preostale liste in umazanijo. Za čiščenje uporabite vlažno krpo ali mehko krtačo.
2. Preverjanje svežosti. Preverite, ali so gobe sveže in niso gnile. Odstranite vse pokvarjene primerke.
3. Pranje (po želji). Nekateri kuharji ne priporočajo pranja lisičk, ker lahko vpijejo vlago, vendar če jih vseeno želite oprati, to storite hitro in jih ne pustite v vodi.

Recept 1: Pečene lisičke z čebulo

To je klasičen način priprave, ki omogoča uživanje v naravnem okusu gob.

Sestavine:

• 500 g svežih lisičk
• 2 čebulni
• 3 žlice rastlinskega olja
• Sol in poper po okusu
• Zelišča po želji

Priprava:

1. Na segretem rastlinskem olju popražite narezano čebulo do zlato rumene barve.
2. Dodajte lisičke in pražite na srednjem ognju, občasno mešajte, približno 15–20 minut, dokler se odvečna vlaga ne izhlapi.
3. Posolite, popoprajte in kuhajte še 5 minut.
4. Postrezite vroče, posuto s svežim zeliščem.

Recept 2: Lisice s krompirjem

To jed je idealna za nasitno večerjo in združuje prilogo in glavno jed.

Sestavine:

• 500 g svežih lisic
• 600 g krompirja
• 2 čebuli
• 3 žlice rastlinskega olja
• Sol in poper po okusu
• Paprika (po želji)

Priprava:

1. Krompir očistite in narežite na kocke. V osoljeni vodi ga skuhajte do polovice, nato odcedite vodo.
2. V ponvi na rastlinskem olju popražite narezano čebulo do zlato rumene barve.
3. Dodajte lisičke in nadaljujte s praženjem približno 10–15 minut.
4. Popečene gobe zmešajte s krompirjem, solite, poprajte in dodajte papriko, če jo uporabljate. Kuhajte na srednjem ognju približno 5 minut, medtem pa mešajte.
5. Postrezite vroče, okrašeno z zelenjem.

Recept 3: Lisice v smetanovi omaki

Ta recept je idealen za pripravo nežnega in aromatičnega jeda.

Sestavine:

• 400 g svežih lisic
• 1 skodelica smetane
• 1 čebula
• 2 žlici rastlinskega olja
• Sol in poper po okusu
• Koper ali peteršilj za serviranje

Priprava:

1. Čebulo narežite in popražite na rastlinskem olju, da se zlato obarva.
2. Dodajte lisičke in pražite, dokler se vlaga ne izhlapi.
3. Dodajte smetano, sol in poper. Dušite pod pokrovko na šibkem ognju približno 15–20 minut, dokler gobe ne postanejo mehke.
4. Postrezite s koprom ali peteršiljem ter kuhanim krompirjem ali ajdo.

Lisičke niso samo okusne, ampak tudi zdrave gobe, ki jih je mogoče enostavno pripraviti na različne načine. Če jih sami nabirate v gozdu, boste uživali ne samo v nabiranju, ampak tudi v izvrstnem okusu pripravljene jedi.