Dodajanje kolagena v kavo je trend, ki pridobiva na priljubljenosti med ljudmi, ki skrbijo za svoje zdravje in lepoto. Kolagenski dodatki so cenjeni zaradi svojega pozitivnega vpliva na kožo, sklepe, lase in nohte. Toda ali je kombinacija kolagena in vroče kave resnično koristna in ali zmanjša učinkovitost dodatka?
Kolagen je beljakovina, ki je ključna sestavina človeških tkiv, vključno s kožo, hrustančnim tkivom in kostmi. Njegova proizvodnja se s starostjo postopoma zmanjšuje, kar lahko povzroči pojav gub, izgubo elastičnosti kože in težave s sklepi. Dodatki s kolagenom so namenjeni nadomestitvi tega primanjkljaja in ohranjanju splošnega zdravja.
V zadnjih letih vse več ljudi raje vključuje kolagen v svojo dnevno prehrano, saj si prizadevajo za enostavno uživanje. Ena od takih možnosti je dodajanje kolagena v prahu v kavo, ki je za mnoge nepogrešljiv del jutranjega čaja. Ta rešitev se zdi praktična, še posebej če izberete kolagen z nevtralnim okusom.
Vrste kolagenskih dodatkov
Kolagen lahko dobimo tako s hrano kot s pomočjo dodatkov. V živilih je prisoten predvsem v mastnih živilih živalskega izvora, kot so želatina, žele, piščančje noge, morski hrustanec, stranski proizvodi in svinjska kolena. Vendar pa ti sestavini redko sodijo v vsakdanjo prehrano, tisti, ki se držijo brezmesne prehrane, pa jih popolnoma izključijo iz svoje prehrane.
Kolagenski dodatki so na voljo v različnih oblikah: kapsulah, tabletah, prahu in tekočini. Posebej priljubljeni so izdelki z nevtralnim okusom, saj jih je mogoče enostavno dodati pijačam ali jedem, ne da bi spremenili njihov okus.
Vpliv temperature na kolagen
Eno najpogostejših vprašanj o dodajanju kolagena v kavo je vpliv visoke temperature na lastnosti beljakovin. Tehnološki procesi, ki jim je kolagen izpostavljen med proizvodnjo dodatkov, vključujejo izpostavljenost visokim temperaturam – do 88 stopinj Celzija. Zaradi tega kolagenske beljakovine telo lažje absorbira.
Raziskave kažejo, da se kolagen uniči šele pri temperaturi 150 stopinj Celzija, medtem ko se kava običajno pripravi pri temperaturi 90–96 stopinj Celzija. To pomeni, da dodajanje kolagena v vročo kavo ne bi smelo vplivati na njeno kakovost ali učinkovitost.
Ali je kava s kolagenom dobra rešitev?
Dosedanje raziskave niso potrdile, da dodajanje kolagena v kavo zmanjša njegovo učinkovitost. Da bi pripravili pijačo s praktično nespremenjenim okusom, preprosto dodajte 20 g brez vonja kolagenovega prahu v sveže kuhano kavo in dobro premešajte, da se popolnoma raztopi. Ta raztopina bo preprost dodatek k vaši dnevni prehrani.
S čim kolagena ne smemo kombinirati?
Delovanje kolagena lahko oslabi prekomerna količina enostavnih sladkorjev, zato ga ne priporočamo v kombinaciji s sadjem, medom ali sladkarijami. Tein lahko prav tako negativno vpliva na absorpcijo kolagena, zato ga je bolje ne dodajati v čaj.
Kje lahko dodate kolagen?
Kolagenske dodatke lahko uspešno dodajate ne le v kavo, ampak tudi v smoothie, juhe, ovseno kašo, pire krompir in žele. V vroče jedi in pijače je kolagen bolje dodati na koncu priprave, ko se temperatura nekoliko ohladi. Vendar je treba upoštevati, da se kolagen pri nizkih temperaturah raztaplja počasneje, zato je morda potrebno daljše mešanje.
