Meta je aromatična zeliščna rastlina, ki ima ne le izrazit okus, ampak tudi številne koristne lastnosti. Pogosto se uporablja v kulinariki, fitoterapiji in kozmetiki. Priprava mete za zimo je odličen način, da ohranite njeno svežino in aromo, da boste lahko uživali v njenem okusu in koristnih lastnostih v hladnem letnem času.
Kdaj nabirati meto?
Najboljši čas za nabiranje mete je obdobje cvetenja, ko je njen vonj najbolj intenziven, vsebnost eteričnih olj pa največja. Odvisno od sorte se to običajno zgodi od junija do avgusta. Za zaloge izberite zrele, zdrave liste, izogibajte se uvelim in poškodovanim.
Načini priprave mete
Sušenje mete
Sušenje je eden najbolj priljubljenih načinov priprave mete, ki omogoča ohranitev njenega vonja in koristnih lastnosti.
Kako sušiti meto:
- Priprava: odtrgajte liste mete, sperite jih pod hladno vodo in pustite odcejiti. Preverite, da na listih ni prahu ali žuželk.
- Sušenje: liste razporedite na papirnato brisačo ali rešetko na temnem, dobro prezračenem mestu, stran od neposredne sončne svetlobe. Lahko uporabite tudi električni sušilnik, nastavite ga na nizko temperaturo.
- Shranjevanje: ko so listi popolnoma suhi in krhki, jih prestavite v steklene kozarce ali papirnate vrečke. Shranjujte na temnem in suhem mestu.
Zamrzovanje mete
Zamrzovanje je odličen način za ohranjanje svežine mete za dalj časa.
Kako zamrzovati meto:
- Priprava: tako kot pri sušenju, liste operite in pustite, da se posušijo.
- Zamrzovanje v celoti: liste razporedite v eni plasti na pekač in postavite v zamrzovalnik. Ko se listi zamrznejo, jih prestavite v zamrzovalne vrečke in vrnite v zamrzovalnik.
- Zamrzovanje v ledu: napolnite ledene kalupe z listi mete in jih zalijte z vodo. Po zamrzovanju prestavite ledene kocke v vrečko. Takšne kocke so odlične za pripravo pijač.
Priprava metinega olja
Metino olje je koncentriran proizvod, ki se lahko uporablja v kuhinji in kozmetiki.
Kako pripraviti metino olje:
- Sestavine: 1 skodelica svežih listov mete, 1 skodelica rastlinskega olja (lahko olivnega ali sončničnega).
- Priprava: meto zalijte z oljem v majhni posodi in segrevajte na vodni kopeli 1–2 uri, ne da bi zavrelo. Nato precedite skozi gazo in shranite v čiste, suhe steklene kozarce.
Priprava metinega čaja
Če pogosto uporabljate meto za pripravo čaja, lahko takoj pripravite metin čaj v suhi obliki.
Kako pripraviti metin čaj:
- Sledite navodilom za sušenje mete, kot je opisano zgoraj, nato pa suho meto preprosto dodajte v embalažo za čaj. Metin čaj lahko pripravljate skozi vse leto.
Priprava mete za zimo ni le priložnost, da uživate v njenem vonju in okusu v vsakem letnem času, ampak tudi način, da ohranite vse njene koristne lastnosti. Uživajte v svojem pridelku!
