Galicija je gastronomski raj čistega bujona, kar potrjujejo vse jedi, ki jih pripravljajo različni kuharski mojstri po vsej Galiciji. Ragú je v tej regiji zelo priljubljena jed, ki jo je mogoče pripraviti na tisoče načinov z neskončnim številom sestavin, kar jo naredi zelo vsestransko in okusno.
Galicija je gastronomski raj, kar potrjujejo vse jedi, ki jih pripravljajo različni kuharski mojstri po vsej Galiciji. Ragu je v tej regiji zelo priljubljena jed, saj jo je mogoče pripraviti na tisoče načinov z neskončnim številom sestavin, kar jo naredi zelo vsestransko in zelo okusno.
Kuhar Ivan Marinas, finalist Masterchef 8 in voditelj oddaje Estache Bo! na televizijskem kanalu Televisión de Galicia, na svojem Instagramu pripravlja raznolike in zelo apetitne recepte. V vseh njih pojasnjuje nekaj trikov, ki jih morda niste poznali, a so ključni za pripravo odličnih jedi. V primeru tega raguja poudarja, da je za odstranjevanje maščobe iz juhe treba uporabiti kocke ledu.
Galicija je gastronomski raj, kar potrjujejo vsa jedi različnih kuharskih mojstrov, ki delujejo po vsej Galiciji.Ragu je v tej regiji zelo priljubljena jed, saj jo je mogoče pripraviti na tisoče načinov z neskončnim številom sestavin, kar jo naredi zelo vsestransko in zelo okusno.
Šef kuhar Ivan Marinas, finalist Masterchef 8 in voditelj oddaje Estache Bo! na televizijskem kanalu Televisión de Galicia, na svojem Instagramu pripravlja raznolike in zelo apetitne recepte. V vseh njih pojasnjuje nekatere trike, ki jih morda niste poznali, a so ključnega pomena za pripravo odličnih jedi. V primeru tega raguja poudarja, da je za odstranjevanje maščobe iz juhe treba uporabiti kocke ledu.
Ragu iz leče z borovnicami čistega bujona
Eden od receptov, ki jih je šef kuhar Marinas objavil na svojem uradnem Instagram profilu, je okusno ragu iz leče z borovnicami. Tokrat je po korakih razložil postopek priprave in, kot se spodobi, delil skrivnost priprave juhe. »Ali veste, da lahko z združitvijo dobrega raguja iz sipe in leče dobite čudovito jed?«, – tako začne šef kuhar, ko predstavlja svoj neverjeten recept, ki je idealen za hladne dni in, zakaj pa ne, za kateri koli dan v letu.
Obstajajo jedi, ki so idealne za katero koli letno obdobje, in v Galiciji se v tem dobro znajdemo.
Oglaševalske zgodbe
V videu kuharski mojster korak za korakom deli svoj recept, najbolj dragoceno pa je trik, ki »navadno« jed spremeni v nekaj posebnega. Vse se začne z namakanjem leče, ki jo je, ker je rjava, »dovolj namakati dve uri«.
Medtem pripravijo domačo juho, ki jed naredi posebno: na dnu ponve z oljem popražijo dve piščančji trupi, dodajo čebulo, zelena in malo gob za umami. Zalijejo z vodo, pustijo stati eno uro, nato pa precedijo.
In zdaj skrivnost: »Če želite dobiti čisto juho brez maščobe, dodajte kockice ledu. Maščoba se dvigne na površino in jo je enostavno odstraniti, to je čista čarovnija«, pravi Ivan Marinas. Ta majhen trik omogoča, da dobite bolj fino in okusno juho, kar je ključnega pomena za pripravo izvrstnega raguja.
Ko je juha pripravljena, jo dodamo leči in vse skupaj kuhamo na šibkem ognju 40 minut. Na koncu dodamo pripravljeno ragu iz sipe in kuhamo še 15 minut. Ragu iz leče s sipo je pripravljen, pustimo ga stati.
