Svetovna zdravstvena organizacija priporoča, da se uživanje prostih sladkorjev omeji na manj kot 10 % celotnega dnevnega vnosa kalorij.
Zmanjšanje uživanja sladkorja ne prinaša le koristi za presnovo, ampak lahko v nekaj tednih spremeni tudi okus in prehranjevalne navade. Tako opozarjajo strokovnjaki za prehrano, ki poudarjajo, da sprememba prehranjevalnih navad resnično vpliva na zaznavanje okusa. Prehrana, bogata z ultra predelanimi izdelki, spreminja naravno občutljivost naših okusnih brbončic. To fiziološko spremembo je jasno pojasnila dietetičarka Andrea Urizar v videu na YouTube. Njen pristop temelji na izobraževanju o prehrani in pomoči pri postopnem zmanjševanju odvisnosti od sladkorja, podprtem z znanstvenimi dognanji in dostopnimi primeri.
Sprememba se začne na jeziku
„Manj sladkorja jeste, manj ga boste želeli, ker se bodo spremenile vaše brbončice,“ trdi Urizar v svojem videu. Po njenem pojasnilu „traja le nekaj tednov, da se spremenijo receptorji brbončic“, in ko prenehamo uživati sladkor, „ponovno pridobijo svojo naravno občutljivost“, kar zmanjša željo po sladkem in potrebo po izredno sladkih okusih.
Urizar trdi, da redno uživanje sladkorja povzroči „veliko spremembo, ki ni naravna“ v okusnih brbončicah, kar povzroči občutek odvisnosti. „Zato ga moramo odstraniti iz našega telesa,“ pravi. Po njegovih izkušnjah mnogi ljudje ugotovijo, da s prehodom na zdravo prehrano sveža hrana postane okusnejša in privlačnejša sama po sebi.
Opustite sladkor in ga ne boste pogrešali
„Ko enkrat začnete jesti zdravo, želite jesti zdravo,“ pravi dietetičarka, ki poudarja, da predelana hrana in sladkor „začneta izgubljati obsedenost“. Ta ideja je v nasprotju z običajnim prepričanjem, da zdrava prehrana zahteva nenehno prizadevanje. Po mnenju Urizar se prava sprememba zgodi, ko se telo in okus prilagodita in nehata povezovati užitek z ultra predelanimi izdelki.
Njeno sporočilo, podprto z znanstvenimi dokazi o nevroadaptivnosti okusa, poudarja pomen preizobraževanja okusa kot bistvenega koraka k uravnoteženi in trajnostni prehrani. Strategija, ki jo je po mnenju strokovnjakinje mogoče doseči brez prisile, ampak s zavestnim procesom postopne spremembe.
