Za pripravo puhastih palačink ni treba dodajati kvasa v testo.
Za pripravo zelo nežnih in zračnih palačink uporabite naš recept. Njegova posebnost je, da na koncu ne dobite navadnih izdelkov, ki hitro izgubijo obliko, ampak resnično bujne domače pecivo. Pri tem pa se vam ni treba mučiti z kvasnim testom.
Za pripravo potrebujete:
- 500 ml kefirja;
- 450 g moke;
- 2 jajci;
- 50 g sladkorja;
- 1 čajna žlička sode;
- ½ čajne žličke soli.
Pred pripravo obvezno segrejte kefir. Zmešajte jajca s sladkorjem in soljo, stepite s kuhinjskim mešalnikom, da postanejo puhasta. Dodajte topel kefir in dobro premešajte.
Po delih dodajte presejano moko. Pazite, da testo ni preveč tekoče, sicer ne bo držalo oblike.
In še en pomemben nasvet: sodo dodajte na koncu, v že pripravljeno testo. Hitro jo zmešajte z ostalimi sestavinami in medtem, ko poteka reakcija, začnite peči. Pripravljene palačinke bodo dolgo ostale puhaste.
