Ste mislili, da Glazenstad prideluje samo paradižnike in papriko? Postavite svojo skodelico na mizo: pridelovalci v regiji se zdaj lotevajo kave. Če bo poskus uspešen, boste kmalu pili espresso machiatto, katerega zrna so prepotovala največ dvajset kilometrov. Nemogoče … ali bo vaša jutranja rutina kmalu resnično regionalna?
V poskusni rastlinjaku v regiji diši po vlažnih listih in svežem deževnem gozdu. V vrstah stojijo lonci s 60 litri zemlje, v katerih rastejo rastline Coffea arabica, prekrite z drobnim prškom. Podnebje je natančno programirano: podnevi 24 stopinj Celzija, ponoči ne manj kot 18, vlažnost zraka pa nad 80 odstotkov. »Na delovni dan vemo več o teh rastlinah kot o mnogih pacientih na urgenci,« pravi raziskovalec WUR. Leta 2017 je odkril, da se cvetenje pod steklom lahko podaljša do osmih mesecev – kot da bi preprosto ustavili tropsko vreme.
Podnebni stres v Braziliji daje Westlandu kofeinski zagon
Brazilija, Kolumbija in Vietnam skupaj pridelajo več kot petdeset odstotkov svetovnega pridelka, vendar vročinski vali in poškodbe zaradi zmrzali dvigujejo cene. Marca je cena arabice presegla 300 centov za funt, kar pomeni 37-odstotno letno povečanje. Medtem ko južnoameriški kmetje nameščajo draga namakalna sistema, westlandski pridelovalci uravnavajo podnebje s pomočjo zaslona na dotik: dež na zahtevo, sonce na zahtevo. Zahvaljujoč LED-svetilkam se poraba električne energije zmanjša za skoraj 50 odstotkov. Tropski luksuz v polderju – karma za desetletja instant kave.
Plin ostaja vroča tema
LED-trakovi rastline obdajajo z mehko rožnato svetlobo, vendar plin ostaja največji strošek. »Pri ceni nad dvema evroma moraš ali kupiti toplotne črpalke ali prodajati res dobre zrna,« se nasmehne pridelovalec. Njegov akvatermični sistem prihrani 30 odstotkov plina, vendar stane milijon evrov na hektar. Za nišno kavo, ki stane dvajset evrov za dvesto gramov, se lahko izračun izplača, vendar le, če je okus nedvomno vrhunski.
Od niše do izvoza znanja
„Z lokalnim pridelovanjem zmanjšujemo izpust CO₂ in zbiramo podatke, ki lahko pomagajo kmetom po vsem svetu,“ pravi eden od De Koffiejongens. „Ta pridelava morda le marginalno pokriva svetovno povpraševanje, vendar lahko znanje naredi razliko.“ Bomo kmalu izvažali zrna ali možgane? Verjetno oboje.
Bo Glazenstad kmalu postregel z vašim jutranjim napitkom?
To jesen se bodo vrata rastlinjakov odprla za javnost. Pričakujte eksplozijo vonjav, vendar še ne polnih vrečk zrn. Prva komercialna letina je načrtovana za leto 2027: dva tisoč kilogramov, dovolj za dvajset milijonov espressov – to je malo v primerjavi z desetimi milijardami kilogramov svetovne proizvodnje, vendar več kot dovolj, da bo ena četrt Westlanda ostala budna. „Naš cilj so ljubitelji, ne litri,“ pravi pridelovalec.
Torej, počakajmo … ampak vodo že postavite na ogenj!
