Če na vaših gredah zorijo paradižniki, si ta recept zagotovo shranite. Sušeni paradižniki niso samo surovina, ampak tudi mediteranska specialiteta, ki bo okrasila predjedi, solate in bruschette. Pripravijo se v običajni pečici, brez težav in posebnih pripomočkov.
Potrebovali boste:
- Paradižniki – 1,5 kg
- Česen – 5–6 strokov
- Vejice rožmarina in timijana
- Vinski kis (rdeč)
- Oljčno olje extra virgin
- Rjavi sladkor, sol, poper
Kako pripraviti:
1. Priprava
Paradižnike prerežite na pol, odstranite sredico. Posolite, posujte s sladkorjem in položite z odrezano stranjo navzdol na papirnate brisače. Pustite stati 30 minut.
2. Pečenje
Položite polovice z odrezano stranjo navzgor na pekače, prekrite s papirnatimi brisačami. V vsako dodajte rezino česna, malo timijana in rožmarina. Pokapajte z oljem.
3. Sušenje
Pečite pri 120-130 °C. Pod vrata pečice položite krpo, da bo odtekala vlaga. Po 2 urah paradižnike obrnite in sušenje nadaljujte še 2-4 ure, odvisno od želene gostote.
4. Konec
Ohlajene paradižnike prestavite v kozarec, prelijte z vinskim kisom in olivnim oljem. Shranite v hladilnik.