Mlinček ni le modni dodatek z domiselnim dizajnom. V resnici je to zelo priročen pripomoček za tiste, ki cenijo svežino, aromo in nadzor nad sestavinami v lastni kuhinji. V kuharstvu ni pomembno le kuhanje, ampak tudi priprava sestavin. In tu imajo mlini pomembno vlogo.
Zakaj potrebujete mlin v kuhinji
Ročno mletje začimb in zelišč ni preprosta naloga. Z nožem ni vedno mogoče doseči želeno teksturo, vonj pa se pogosto izgubi. Mlini pa zmeljejo enakomerno, hitro in z minimalnim naporom. Poleg tega pomagajo bolje nadzorovati konsistenco – od grobe do fine mletosti.
Mlinček bo prišel prav, če:
- pripravljate jedi s svežimi zelišči: baziliko, rožmarinom, čebulico;
- uporabljate cele začimbe: poper v zrncih, koriander, kumino;
- mešate lastne mešanice začimb;
- skrbite za naravnost in ne želite kupovati praškov dvomljivega izvora.
Na kaj morate biti pozorni pri izbiri mlina
Vsi mlini niso enako učinkoviti. Da bi izbrali model, ki bo dolgo služil in bo udoben za uporabo, morate oceniti več kriterijev. Tukaj je seznam glavnih dejavnikov:
- Material ohišja. Najbolj zanesljivi so kovinski ali iz anodiziranega aluminija. So trdni, se ne deformirajo in so enostavni za čiščenje. Leseni so tudi dobri, če vam je pomemben videz in ekološkost.
- Število komor. Enokomorne so enostavne za uporabo in primerne za osnovne naloge. Dvo- in trikomorne omogočajo ločevanje zmletega materiala in ostankov eteričnih olj, kar je pomembno za profesionalno pripravo.
- Zobci. Njihova oblika in razpored vplivajo na kakovost mletja. Križasti ali rombasti zobci veljajo za najbolj učinkovite.
- Pokrov z magnetom. Majhna stvar, ki znatno olajša delo: pokrov se med mletjem ne zdrsne, kar naredi postopek udoben.
Dodatne prednosti
Poleg osnovne funkcije imajo mlinčki iz kakovostnih materialov še nekaj prednosti. Na primer, so kompaktni in se zlahka shranijo na kuhinjski polici ali v predalu. Nekateri modeli so dovolj estetski, da lahko služijo kot dekorativni element.
Pomembno je tudi, da se jih zlahka očisti, saj je treba le razstaviti dele in jih spereti pod toplo vodo. Če je mlinček iz nerjavečega jekla ali kaljenega plastike, pa se o trajnosti sploh ni treba spraševati.
Grinder je pripomoček za tiste, ki radi kuhajo.
Ne nadomešča kuhinjske aparate, ampak jih dopolnjuje. Še posebej, če ste navajeni kuhati od začetka in želite več nadzora nad sestavinami. Namesto pakiranih začimb – sveža zelišča, namesto pripravljenih mešanic – lastne recepte.
