Ta nenavaden recept združuje svežino mladih bučk s pikantnimi vzhodnimi notami. Tanko narezane bučke, korenje in paprika se marinirajo v originalni marinadi iz česna, sojine omake, medu in jabolčnega kisa, kar jim daje bogat okus s prijetno pikantnostjo. Sezam doda pikantnost, med pa omili ostrino in ustvari idealno ravnovesje.
Priprava zelenjave
Začnite s pripravo zelenjave: mlade bučke, korenje in papriko temeljito operite ter narežite na tanke trake. Uporabite lahko posebno strgalo za korejsko korenje. Narezano zelenjavo posujte s čajno žličko soli, previdno premešajte in pustite 15 minut, da izpusti sok.
Priprava preliva
Medtem ko zelenjava izloča sok, pripravite preliv: v majhni skodelici zmešajte stisnjen česen, jabolčni kis, tekoči med, sojino omako in mlet rdeči poper. Vse sestavine temeljito premešajte, da dobite enotno zmes.
Po 15 minutah zelenjavo odcedimo od iztisnjenega soka – to je zelo pomembno, da predjed ne bo vodena. K zelenjavi dodamo sesekljano peteršilju ali zeleno čebulo.
Priprava aromatičnega olja
Sedaj pripravimo aromatično olje: v majhni ponvi segrejemo rastlinsko olje, da se rahlo začne kaditi. Nato ga takoj umaknemo z ognja in previdno vlijemo v prej pripravljeno mešanico začimb – vroče olje bo pomagalo razviti vse arome.
Z dobrih dišečo omako prelijte zelenjavo, dodajte na suhi ponvi popražen sezam in vse dobro premešajte. Tako dobite nizkokalorično (samo 103 kcal na porcijo), a nasitno jed, ki odlično dopolni meso in ribe.
Na koncu ne pozabite preizkusiti tudi druge naše recepte, na primer, vaciški s skuto in jabolkom! Odlična poslastica za zajtrk!
