Krompirjeva solata je priljubljena jed. S posebno skrivno sestavino bo še bolj okusna
Krompirjeva solata je ena najbolj priljubljenih in vsestranskih jedi v kuhinji. Pripravljajo ga na različne načine v skoraj vseh regijah Slovenije – kot prilogo k mesnim jedem, na žaru, pa tudi ob praznikih in slovesnostih.
Klasični recept je preprost, solato pa lahko prilagodite glede na regijo, osebne preference in sezonske sestavine.
Za pripravo krompirjevega solate boste potrebovali naslednje sestavine:
- Osnova klasičnega krompirjevega solate je seveda krompir. Običajno se uporabljajo trde sorte, ker dobro držijo obliko in se ne prepečijo. Ostale sestavine se lahko razlikujejo glede na regijo in recept, vendar so nekatere med njimi skoraj vedno prisotne.
- Čebula doda solati dodatni okus, juha pa jo naredi sočno in okusno.
- Za rahlo kiselkast okus in svežino dodamo kis in rastlinsko olje.
- Žlica gorčice doda vinegretu pikantnost in združi posamezne okuse, začimbe, kot so sol, poper in včasih sladkor, pa poskrbijo za pravo ravnovesje okusov.
- Za okras uporabite peteršilj ali zeleno čebulo.
Ta skrivna sestavina naredi krompirjevo solato še okusnejšo
Včasih pa si želimo nekaj drugega. Poseben okus krompirjevi solati daje nepričakovana skrivna sestavina – zelena zelena. Ta zelenjava ni samo zelo zdrava, ampak jedi doda tudi nežen okus in posebno pikantnost. Zelena ne samo popestri jed, ampak ji doda tudi hrustljavo teksturo.
Zelena ni samo nizkokalorična, ampak bogata z vlakninami, vitamini in minerali, kot so kalij in folna kislina. Spodbuja prebavo in uravnoteženo prehrano. Zelene steble zelene dodajo solati svež in apetiten videz, zaradi česar je še posebej privlačna. In kot vemo, hrana ni le okusna, ampak tudi lepa.
Recept za krompirjevo solato z zeleno
Za štiri osebe potrebujete naslednje sestavine
- 800 g trdega krompirja
- 2-3 stebla zelene
- 1 majhna rdeča čebula (po okusu)
- 2 žlici gorčice (po okusu)
- 4 žlice belega vinskega kisa
- 6 žlic olivnega olja
- 1 čajna žlička medu ali sladkorja (po okusu)
- sol in poper po okusu
- 1 čajna žlička svežega limoninega soka
- sveža zelišča, na primer peteršilj ali koper (po okusu)
- 1 čajna žlička kapre (po okusu)
Kako pripraviti krompirjev solatni
Pripravite krompir: Krompir temeljito operite. Nato jih kuhajte približno 20 minut, dokler ne postanejo mehki, a še vedno čvrsti. Odcedite vodo, krompir ohladite in olupite. Nato krompir narežite na tanke rezine.
Sesekljajte zelena: Zelena operite. Odrežite konice in narežite na tanke rezine.
Pripravite omako: v majhni skodelici zmešajte beli kis, gorčico, med (ali sladkor) in limonin sok. Dodajte sol in poper po okusu, nato počasi dodajte olivno olje, da dobite enotno omako.
Čebula in zelenjava: Rdečo čebulo narežite na tanke kolobarje po okusu in dodajte v vinegret. Dobro se podajo tudi sveža zelišča, kot so peteršilj ali koper. Solati dodajo svež okus.
Vse zmešajte: ohlajen krompir in rezine zelene v veliko skledo in zmešajte z vinsko omako. Bodite previdni, da ne razbijete krompirja.
Po okusu: Solite solato in dodajte sol, poper ali limonin sok po okusu. Solato pred serviranjem pustite v hladilniku vsaj eno uro. Tako se bo aroma lepo razvila.
