To je zelo vsestranska sezonska zelenjava, ki jo lahko uporabite v različnih receptih z različnimi okusi in teksturami.
Bučke imajo pomembno mesto v slovenski kuhinji . Ta svetlo zelena zelenjava daje okus, teksturo in barvo mnogim našim najljubšim jedem. Vendar pa s prihodom poletja tvegamo, da bomo opustili dobre prehranjevalne navade, saj jemo več sladoleda, ocvrte hrane in živil z nizko hranilno vrednostjo.
Je zelo vsestranska sestavina v kuhinji, ki jo je mogoče prilagoditi tako tradicionalnim kot novim receptom. Njena gladka tekstura in rahlo sladkast okus omogočata številne kombinacije, ki vsakdanja jedila spremenijo v izvrstne doživetja.
Da ne boste do septembra pridobili odvečnih kilogramov, vam predstavljamo nekaj možnosti, kjer bodo surove, pečene ali polnjene bučke vaš najboljši zaveznik v teh poletnih dneh.
Hladne recepte z bučkami za poletje
Kot predjed lahko pripravite okusen surov solatni z bučkami in citrusovim vinegretom. Zelenjavo narežite na tanke rezine (najbolje z mandolino), dodajte malo limoninega soka, olivnega olja, soli, popra in pomarančne lupine. Mešanico lahko posujete s praženimi pinjoli ali mandljevimi lističi.
Še ena preprosta in okusna alternativa so zvitki iz bučk z sirom in baziliko. Bučke narežite na tanke trakove, blanširajte jih minuto na ponvi, da postanejo mehkejše, nato jih preprosto napolnite z mešanico smetaninega sira in bazilike in zavijte. So idealna predjed.
Carpaccio iz bučk s parmezanom in meto je idealno za osvežitev poleti. Za pripravo položite rezine surove bučke na krožnik, posujte jih naribanim parmezanom, svežimi listi mete in pokapajte z olivnim oljem prvega stiska.
Polnjene bučke
Če želite nasitno jed, vendar ne želite porabiti veliko časa za pripravo, lahko pripravite bučke, polnjene s paradižniki in tuno.
Preprosto izvlecite cukine, jih napolnite z mešanico tune in paradižnika in posujte z malo naribanega sira . Na koncu jih postavite v mikrovalovno pečico za 5–7 minut.
Ta recept lahko pripravite tudi vegansko , tako da nadev zamenjate z mešanico kuhane kvinoje, pečene paprike, čebule in začimb. Polnjene cukine pripravite na pari ali v mikrovalovni pečici.
Pečene ali dušene bučke
Za enostavno in hitro pripravo je idealna hitro pražena bučke s česnom in peteršiljem . Zelenjavo narežite na polmesec, nato jo popražite na vroči ponvi z malo sesekljanega česna, peteršilja in kapljico limone. Pripravljena bo v 5 minutah.
Pripravite jih lahko tudi z jajcem na ponvi brez olja. Zapečite bučke v lastnem soku na srednji temperaturi, dodajte stepeno jajce in mešajte, dokler niso pripravljene. Zelo preprosta alternativa.
Nasveti za pripravo bučk poleti
Najpogostejši problem, s katerim se običajno srečujemo pri bučkah poleti, je, da izločajo veliko vode. Da bi se temu izognili, jih pred pripravo rahlo posolite, nato pustite 10 minut stati in jih osušite z vpojnim papirjem.
Če se sprašujete, ali je za poletje bolje surova ali kuhana bučke? Odgovor je odvisen od vašega namena. Če želite ustvaritisveže recepte, je surova različica najboljša izbira, če pa iščetelahka jed, kot so mesna omaka ali pečenka, jekuhana različica idealna.
Kot dodatno priporočilo lahko navedemo tudi druge sestavine, kot so koruza, naravni jogurt, trdo kuhana jajca ali mehki siri, ki se odlično kombinirajo z bučkami poleti.
