- To je konzervirana fermentirana sled, tipična za Švedsko: prepovedano jo je prevažati celo v letalu.
Slavna je kot najbolj smrdljiva jed na svetu. Gre za surströmming, tipično konzervirano jed Švedske, ki smrdi tako močno, da je priporočljivo pločevinke odpreti na prostem.
To je konzervirana sled. Ob odprtju pločevinke se razširi vonj po gnijoči ribi, eden od načinov priprave pa vključuje izpiranje ribe z vodo pred uživanjem.
Sled fermentira v sodih en do dva meseca, nato pa se konzervira za nadaljnjo fermentacijo. Zaradi tega se v pločevinki nabere toliko plina, da se deformirajo. Zaradi tega mnoge letalske družbe prepovedujejo prevoz pločevink s surströmmingom na svojih letalih: zaradi nevarnosti eksplozije.
Ključ je v tem, da tekočina v pločevinki vsebuje bakterije, ki lahko preživijo v slanici, kar preprečuje tudi gnitje rib surströmming.
V članku, objavljenem v nedeljo, urednik rubrike o gastronomiji Daily Mail opisuje svoje izkušnje s tem domnevnim delikatesom švedske kuhinje.
„To je brez dvoma najbolj odvraten in smrdljiv vonj, ki sem ga kdaj koli vonjal,“ pravi novinar. „Predstavljajte si najhujši prd v svojem življenju, pomešan z vonjem neumitih delov telesa in smradom gnijoče ribe in alg, ki ga lahko vonjate v nekaterih morskih pristaniščih,“ pravi.
„To je edinstven vonj, ki izhaja iz ribe in tekočine, ki jo obdaja, in ki zdaj prekriva vse moje roke in dvorišče moje hiše,“ pravi.
In okus? »Švedi trdijo, da ima surströmming prijeten okus, a to je popolna laž,« se pritožuje novinar. »Čeprav je okus nekoliko bolj prenašljiv kot vonj, je zelo slan in smrdljiv, kot da bi lizal nogo človeka po maratonu,« dodaja slikovito.
»A moje trpljenje se s tem ne konča: naslednje jutro vonj surströmminga še vedno visi v kuhinji, podprt z letnim brezvetrjem«, zaključuje reportaža.
