Lonci in ponve iz nerjavečega jekla so vse pogostejši v gospodinjstvih, v profesionalnih kuhinjah pa so najbolj uporabljeni.
Prednosti tega materiala, tako pri kuhanju kot tudi za zdravje, so razlog, da vedno več ljudi opušča stare teflonske ponve in prehaja na ponve brez protiprijemne obloge.
Lonci in ponve iz nerjavečega jekla so vse pogostejši v gospodinjstvih, v profesionalnih kuhinjah pa so najbolj uporabljani.
Nerjaveče jeklo ima to prednost, da se ne reagira s hrano – čeprav lahko nekatere soli pustijo belkaste madeže, ki jih je treba odstraniti z gobico – in je enostavno za vzdrževanje, ker ne rjavi.
Druga velika prednost pred teflonom je, da jih lahko pomijemo z vsako gobico, vključno z znanimi jeklenimi gobicami.
Če kaj ostane prilepljeno na ponev, lahko poškrabamo vse, kar je potrebno, da odstranimo madež. To je v redu, ampak ali je kdo, ki rad drgne posodo z gobico?
Jeklene gobice so sicer učinkovite za strganje zelo trdovratnih madežev na dnu posod ali ko se nekaj prilepi, vendar je njihova uporaba resnično neprijetna.
Celo boleča, če niste navajeni drgniti z rokavicami, saj tanke kovinske niti pogosto povzročajo ureznine in praske na koži.
Gobice, ki se uporabljajo v profesionalnih kuhinjah
V profesionalnih kuhinjah, kjer se ne uporabljajo „nanas“, ker lahko izgubljajo vlakna, ki bi lahko onesnažili hrano, se uporabljajo druge vrste gobic, ki so veliko bolj udobne za uporabo, trajnejše in nekatere celo učinkovitejše.
Tisto, kar mi je pred leti priporočil kuhar, da bi posodo iz jekla očistil do sijaja, so gobice in žice.
So zelo trajne, se po vsaki uporabi zelo hitro posušijo, kar zmanjša razmnoževanje bakterij.
Ne puščajo sledi in nas ne opraskajo, tudi če jih uporabljamo brez rokavic. Obe se lahko uporabljata tako suhi kot mokri, pri čemer je v prvem primeru učinek bolj abraziven.
Ne samo, da so bolj udobni za uporabo, ampak tudi bolje odstranjujejo umazanijo kot znani „nanas“, ne da bi pri tem ogrožali naše prste, saj nimajo dolgih žičnih niti, s katerimi bi se lahko poškodovali.
Druga takšna gobica je šmirgelska gobica, ki je nekakšen čarobni „izbrisalec“, prekrit z abrazivnim materialom z različnimi debelinami zrn.
Njena pravokotna oblika olajša oprijem, fleksibilno jedro pa omogoča dostop do vseh kotičkov.
Uporabljajo se za čiščenje zelo umazanih predmetov, kot so lonci z zažganim maščobami ali druge jeklene površine. Običajno so za enkratno uporabo.
Alternativa gobici iz smirkovega kamna, ki je poleg tega ponovno uporabna in zelo priročna za domačo rabo, so gobice v obliki smešnega obraza, ki so v zadnjem času postale zelo priljubljene.
Njihovo delovanje je nekoliko nenavadno, saj v hladni vodi ostanejo trde in delujejo podobno kot smirkov papir, v topli vodi pa postanejo mehke in bolj podobne abrazivni gobici, vendar so lažje od žičnih.
Kako očistiti jekleno posodo ali ponev, da bo sijala
Prvi korak je izbira mila, ki je lahko tisto, ki ga običajno uporabljate za pomivanje posode, ali, če je mogoče, uporabite bel kamen v trdni ali tekoči obliki, saj je veliko bolj učinkovit.
Beli kamen, znan tudi kot čistilni kamen ali glineni kamen, je naraven proizvod z mastnost odstranjujočimi in rahlo abrazivnimi lastnostmi, idealno za tovrstno čiščenje.
Za nanos rahlo navlažimo gobico, ki jo bomo uporabili, in jo nežno drgnemo po beli kamnu, če je trden, dokler se ne prepoji s proizvodom. Če je tekoč, nanesemo majhno količino na površino, ki jo želimo očistiti.
Z navlaženo gobico drgnemo ponev z krožnimi gibi, pri čemer se osredotočimo na najbolj umazane ali ožgane dele. Na ta način se bo umazanija odstranila brez večjega napora in brez poškodovanja materiala.
Ko je ponev očiščena, jo dobro speremo s toplo vodo, da odstranimo vse ostanke izdelka. Na koncu jo posušimo z mehko krpo, da ne ostanejo madeži vode.
