Ta predmet vam bo služil vse življenje in med kuhanjem ne izloča kemikalij.
Teflonska ponev je bila dolga leta kuhinjska klasika: lahka, praktična in s protiprijemno površino. V zadnjem času pa ta vrsta posode začenja izgubljati položaj v korist bolj trpežni in zdravi alternativi: litini .
Vedno več kuharjev, od ljubiteljev do profesionalcev, izbira ta tradicionalni model , ki se je uporabljal v kuhinjah v preteklosti in se zdaj samozavestno vrača, k čemur prispevajo družbena omrežja, iskanje bolj ekoloških izdelkov in zanimanje za zavestno pripravo hrane.
Zakaj bi teflon lahko izgubil popularnost?
Glavni razlog je, da se teflonske ponevke zlahka opraskajo in sčasoma lahko pri segrevanju izločajo kemikalije, kot je PFOA (perfluorooktanojska kislina), ki so sporne zaradi vpliva na zdravje in okolje. Prav tako zahtevajo posebno nego: ne smejo se segrevati prazne, treba se izogibati uporabi kovinskih pripomočkov, njihova življenjska doba pa je pogosto kratka.
Zakaj se je litoželezna ponev vrnila
Nasprotno pa ima litoželezna ponev prednosti, zaradi katerih je zelo iskana:
- Traja celo življenje (mnoge se dejansko podedujejo).
- Prenese visoke temperature brez poškodb .
- Ne izloča kemikalij .
- S uporabo se kakovost izboljšuje, saj se površina „zazdravi“ na naraven način in sčasoma postane protiprijemna.
- Enakomerno porazdeli toploto , kar je idealno za meso, kruh, palačinke ali pecivo.
Čeprav je težji in zahteva določeno vzdrževanje (na primer temeljito sušenje po pranju in mazanje za preprečevanje rje), njegove lastnosti to več kot nadomestijo .
Sprememba ni le estetsko ali nostalgična. Mnogi se odločajo za litoželezne ponev, ker predstavljajo bolj zavestno, manj enkratno in bolj povezano izkušnjo kuhanja .
Na družbenih omrežjih kuharski strokovnjaki priporočajo te izdelke in celo pokažejo, kako jih shranjevati in vzdrževati. Nekatere argentinske blagovne znamke so začele proizvajati tudi dostopne modele, kar je prispevalo k njihovi priljubljenosti.
