Letos poleti naša izbira predstavlja široko paleto tradicij in novih odkritij viskija, seveda s steklenicami iz Francije, pa tudi iz Škotske, Japonske, Irske in Karibskega bazena. Široka izbira stilov in profilov, ki odraža bogastvo sodobnega viskija.
A če obstaja kakšna skupna nit, je to naraščajoča priljubljenost francoskega viskija. Enosladni viskiji iz Charente, korni viskiji iz Korzike, viskiji, zoreni v sodih za vino ali konjak… Francoske destilarne viskija drzne eksperimentirajo, uvajajo inovacije in dokazujejo, da lahko tekmujejo z najboljšimi svetovnimi blagovnimi znamkami po finosti, značaju in izvirnosti. Ta duh obrtniškega mojstrstva in lokalnega kolorit prinaša novo svežino, ki ne zaostaja za kakovostjo.
Od dramme na koncu obeda do osvežujočega highballa kot aperitiva, v tej izbiri je vse, da (ponovno) odkrijete viski na drugačen način, med terroirjem, mojstrstvom in željo po delitvi.
P&M – Single Corn Whisky Corse (42 %) – francoski koruzni viski
Ta viski, proizveden na Korziki v destilarni Mavela v sodelovanju s pivovarno Pietra, je narejen iz 100 % ekološke koruze, pridelane v okolici Cervione. Zoren v sodih, v katerih so prej zorela korziška vina, razkriva otoški značaj, ki je hkrati izviren in globoko zakoreninjen v svojem terroirju.
Barva je jantarno rumena, intenzivna in sijoča. Aroma je bogata, prevladujejo note vanilije, pražene koruze, svetle karamele in suhega oreha. Okus je mehak in svilnat, s svilnato teksturo: karamela, sladke začimbe, pomarančna lupina in prijetna lesna zaokroženost. Poskus je dolg, rahlo praženo, z notami gozdnega oreha in zrnja.
Priporočamo, da ga pijete čistega ali z velikim kocko ledu. Odlično se prilega tudi koktajlom, ki poudarijo njegovo mehkobo, kot so Old Fashioned Twisted ali sadni sour.
P&M Single Corn, ki je na voljo po ceni okoli 45 evrov za steklenico 700 ml, je eleganten in edinstven koruzni viski, ki združuje izvrsten okus in korziški karakter.
Fontagard – CGNC 9920‑5 (44 %) – Single Malt Français
Ta single malt viski, proizveden v departmaju Charente-Maritime v družinski destilarni Fontagard, zori izključno v sodih za konjak, kar mu daje eleganten in izrazito francoski stil. Ta viski odraža lokalno mojstrstvo in poudarja prednosti ječmena, pridelanega v tej regiji.
Barva je svetlo zlata. Aroma je nežna in kompleksna, z notami svežih žit, vanilije, kandiranega sadja, plemenitega lesa in rahlim pridihom svetlega tobaka. Okus je mehak, skoraj kremast, z notami medu, suhega marelice, mehke karamele in pražene hrastovine. Poskus je dolg, topel, z notami suhega sadja in prijetno pikantno teksturo.
Priporočamo, da ga pijete čistega, da v celoti uživate v njegovih odtenkih, ali rahlo ohlajenega. Ta viski se lahko poskusi tudi v elegantnem highballu, da se poudari njegova prefinjenost.
Fontagard CGNC 9920‑5, ki je na voljo po ceni okoli 58 evrov za steklenico 700 ml, je odličen uvod v svet francoskega viskija z značajem, ki združuje mehkobo in kompleksnost.
Bushmills – 10 let Single Malt Irish Whiskey (40 %)
Trojno destilirano, deset let zoreno v sodih za bourbon in sherry, Bushmills 10 let je kultni single malt viski iz Severne Irske z okroglo in svežo teksturo. Idealno za spoznavanje sveta irskih viskijev.
Barva je zlato rumena, prosojna. Aroma je nežna in izrazita: vanilija, zrela jabolka, hruška, note medu in mlečne čokolade. Okus je mehak, z notami rumenega sadja in angleške kreme, z barvito teksturo. Limonina in začinjena nota poživi eleganten in dobro uravnotežen poskus.
Priporočamo, da ga pijete čistega, z ledom ali rahlo ohlajenega ob koncu dneva. Primeren je tudi za mehke koktajle, kot so Irish Mule ali highball z ingverjem.
Bushmills 10 let – mehak in dostopen single malt viski, idealen za dolge poletne večere, je na voljo po ceni okoli 38 evrov za steklenico 700 ml.
Khêméia – francoski single malt viski (43 %)
Khêméia, proizveden v destilarni Aumagne v departmaju Charente-Maritime, je single malt whisky, navdihnjen s svetom alkimije. Zoren je več kot tri leta v sodih za bourbon in odraža tradicionalni francoski pristop k proizvodnji whiskyja, zakoreninjen v obalnem območju.
Barva je jantarno rumena, intenzivna. Aroma je izrazita in očarljiva: pečena jabolka, kandirani pomaranči, slive, dopolnjene z vonjem vanilije, ingverja in sladkih začimb. Okus je mehak, s čudovitimi sadnimi notami: karamela, zreli rumeni sadeži, začimbe in rahla slanost. Poskus je uravnotežen, hkrati svež in topel.
Priporočamo, da ga pijete čistega ali z velikim kocko ledu. Odlično se razvije tudi v značilnih koktajlih, kot so whisky sour s twistom ali long drink z dodatkom tonika.
Khêméia je dostopen, dobro uravnotežen single malt whisky, idealen za tiste, ki želijo odkriti francoski whisky z njegovo eleganco in preprostostjo.
Arlett – Original Single Malt (45 %) – francoski single malt viski
Arlett – francoski single malt viski, skrbno destiliran v destilarni Tessendier v Charente in tri leta zoren v novih hrastovih sodih in sodih za bourbon. Za tem imenom se skriva poklon Arlett, članici družine, viski z živim in dostopnim okusom.
Barva je jantarno prosojna, sijoča. Aroma je izrazita, z notami pražene žita, medu, gozdnih oreščkov, suhega sadja in rahlim pridihom svetlega tobaka. Okus je zaokrožen, prijetno oljnati: kremasto karamelni, vaniljev, suhe fige, temna čokolada in sladko piškotno. Poskus je mehak, dolg, z notami sladkih začimb in prijetno lesno toplino.
Lahko ga pijete samega ali z velikim kocko ledu, uporabite pa ga lahko tudi v koktajlih, kot so old fashioned ali highball.
Arlett Original, ki je na voljo po ceni okoli 45 evrov za steklenico 700 ml, je odličen uvod v svet francoskega viskija: bogat, eleganten in brez odvečne zapletenosti.
Busnel – Single Malt Tourbé (43 %) – francoski viski
Normandijska hiša Busnel, znana po svojem mojstrstvu v proizvodnji kalvadosa, predstavlja single malt viski s šotnim aromo, destiliran v Normandiji in tri leta zoren v hrastovih sodih. Drzna lokalna interpretacija šote, hkrati dimna in uravnotežena.
Barva je zlato rumena, prosojna. Aroma se odpira z lahkim, a opaznim vonjem šote z notami žganega lesa, vlažnega kamna in lakrice, poudarjenimi s slano noto. Okus je mehak, nato pa preide v izrazito strukturo: dimne, mineralne in rahlo travnate note z odtenkom pražene žitne kaše. Poskus je dolg, hkrati lesnat in jodast.
Priporočamo, da ga pijete čistega ali z velikim kocko ledu, da omilite šotni okus, ali celo v klasičnem koktajlu z dodatkom dimnega aromata.
Busnel Tourbé je na voljo po ceni 59 evrov za steklenico 700 ml. To je viski z značajem, ki je idealen za ljubitelje šotnih not, ki iščejo edinstven francoski okus.
The Balvenie – Single Barrel 12 let (47,8 %) – Single Malt Scotch Whisky
Ta Balvenie Single Barrel 12 let, zorena v enem sodu iz ameriškega hrasta prvega polnjenja, slavi mojstrstvo in edinstvenost. Vsaka steklenica izvira iz enega soda, proizvedenih je bilo le okoli 300 primerkov, kar ga naredi avtentičnega in dragocenega za ljubitelje izrazitega slada viskija.
Barva je zlato rumena, prosojna. V aromi se razkrivajo nežne note vanilije, svetle karamele, dušene hruške in pražene mandlje z odtenkom medu in svežega lesa. Okus je poln in svilnat, z notami belega sadja, pražene hrastovine in sladkih začimb. Poskus je dolg, elegantno lesnat, z lepo zaokroženostjo in rahlim pridihom peciva.
Uživajte ga čistega, da boste občutili vso njegovo natančnost, ali rahlo ohlajenega, če želite omiliti njegovo moč.
Balvenie Single Barrel 12 let je značilen, izvrsten in edinstven single malt viski, idealen za tiste, ki imajo radi viski brez kompromisov.
Rozelieures – Single Cask Marsala (46 %) – francoski single malt viski
Ta 100 % francoski single malt viski je rezultat izvirnega postopka zorenja: najprej zori v sodih za bourbon, nato pa dve leti v starih sodih za marsala, znano sicilijansko sladko vino. Omejena serija, natančna in sončna, podpisana z Rozelieures, obrtniško destilarno iz Lotaringije.
Barva je jantarno rumena, svetla. Aroma se razkriva z notami suhega sadja (marelice, fige), mandljevih piškotov, kumar in karamele, obogatene z odtenki medu in svetlega lesa. Okus je zaokrožen in bogat: kandirano sadje, medenjaki, pomarančna lupina in sladke začimbe. Poskus je dolg in obdajajoč, z notami oreščkov in rozin.
Priporočamo, da ga pijete čistega, da v celoti uživate v njegovi kompleksnosti, ali rahlo ohlajenega, da poudarite sredozemske note.
Rozelieures Single Cask Marsala, ki je na voljo po ceni okoli 62 evrov za steklenico 700 ml, je viski z značajem, ki združuje izvrstnost in eleganco v duhu poletja.
Suntory – Toki (43 %) – mešani japonski viski
Suntory Toki, ustvarjen posebej za ljubitelje viskija, je izvrsten japonski mešani viski, ki združuje mehke enosladne viskije Hakushu in Yamazaki z mehkim žitnim viskijem Chita. Ta odločno sodoben viski ima tipično japonsko ravnovesje: je subtilen, živahen in idealno uravnotežen.
Barva je svetlo zlato rumena, skoraj slamnata. Aroma se odpira s subtilno kombinacijo zelenega jabolka, medu, bazilike in citrusov, z vonjem popra in lesnih not. Okus je jasen in mehak: jabolka, grozdje, limona, vanilija, med, beli ingver in rahla pikantna toplina. Poskus je svež in neposreden, z notami belega popra in zeliščnimi odtenki.
Idealno je, da ga postrežete v highballu (1 del Toki na 2–3 dele gazirane vode) v velikem kozarcu z rezino limone – tako dobite lahkotno, osvežujočo in elegantno pijačo. Lahko ga pijete tudi čistega ali z ledom, vendar se njegova prava moč razvije v penečih koktajlih .
Toki, ki je na voljo po ceni okoli 45 evrov za steklenico 700 ml, je idealna izbira za tiste, ki želijo odkriti dostopen, uravnotežen in vsestranski japonski viski – idealni spremljevalec za dolge poletne večere.
Eddu – Carnets de Voyage (46 %) – single malt viski iz bretonskega črnega pšeničnega zrna
Z zbirko Carnets de Voyage bretonska destilarna Eddu (Distillerie des Menhirs) raziskuje velike vinorodne regije Francije skozi prizmo svojega single malt viskija iz 100 % črnega pšeničnega zrna. Vsako mešanico zori v sodu, ki simbolizira regijo, kar daje originalno in prefinjeno interpretacijo francoskega viskija.
Escale Bourgogne
Zoren v sodih iz sodov za Pinot Noir iz Côte de Beaune (domačija Capitain-Gagnerot), se ta viski odlikuje po nežnem in sadnem okusu. Barva je jantarno-rubinasta. Aroma črnih češenj, kuhanih malin z notami kakava in nežnega lesa.
Okus viskija je mehak, z aromami rdečega sadja, mandljev in sladkih začimb. Eleganten, rahlo praženi poskus z prijetnim pookusom.
Escale Bordeaux
Ta viski, zoren v sodih iz Saint-Émilion (Château Rol-Valentin), ima bolj strukturiran profil. Intenzivna jantarno rumena barva. Aroma je globoka: borovnice, slive, kakav, mehki tanini. Okus je poln, mesnat, z notami črnih sadežev, plemenitega lesa in rahlim pridihom lakrice. Poskus je dolg, svež in uravnotežen.
Escale Vallée du Rhône
Zadnja postaja s sodi iz Côte-Rôtie (Domaine Gangloff) za viski z izrazitim karakterjem. Topla medena barva. Aroma združuje zrelo črno sadje, temno čokolado, sladki poper in začimbe. Okus je bogat, skoraj kremast, z notami kandirane borovnice, grenkega kakava in tankim dimastim poskusom.
The Balvenie – Caribbean Cask 14 let (43 %) – Single Malt Scotch Whisky
Klasični viski iz Speyside z eksotičnim pridihom: Caribbean Cask 14 let je škotski single malt viski, zorjen v sodih za bourbon, nato pa do konca zrel v sodih za karibski rum. Dvojno zorenje mu daje zaokroženo pikantnost in sončne note, ki so idealne za poletne večere.
Barva je zlato rumena, sijoča. Aroma se razkriva z bogatimi notami karamele, vanilije, zrelega banana in tropskega sadja, poudarjenimi z lesnimi odtenki. Okus je mehak, poln in svilnat, z notami irisa, manga, pomarančne lupine in rahlim pridihom začimb. Poskus je dolg, mehak, s prijetnim vanilijevim in rahlo lesnim pridihom.
Uživajte ga čistega, z velikim kocko ledu ali v kombinaciji s kokosovim desertom ali flambiranim bananom, da ustvarite izvrstno harmonični okus.
Balvenie Caribbean Cask 14 let je na voljo po ceni okoli 90 evrov za steklenico 700 ml in je mehak in sončen viski, idealen za izvrstno poletno degustacijo.
Glann Ar Mor – Porto Tawny Finish (53,5 %) – francoski enosladni viski
Ta ne torfni enosladni viski, proizveden na obali Bretanje v podjetju Celtic Whisky Distillerie, zori v sodih, v katerih je prej zorel portovec Tawny. Omejena serija, v kateri se morski vpliv bretonske obale združuje s sadnimi notami portugalskega vina.
Barva je temno jantarno rumena z bakrenimi odsevi. Aroma je izrazita in globoka, z notami kandirane maline, kakava, suhega sadja in plemenitega lesa, poudarjenimi z rahlo slano noto. Okus je poln, z lepo intenzivnostjo: zrelo rdeče sadje, karamela, sladke začimbe in mineralna nota, ki spominja na morski vetrič. Poskus je dolg, topel, z odtenki portovca in kakavovih zrn.
Priporočamo, da ga pijete čistega ali rahlo ohlajenega, da boste v celoti uživali v vseh njegovih odtenkih. Primeren je tudi za meditativno degustacijo ali v kombinaciji s čokoladnimi deserti.
Na voljo za ceno okoli 130 evrov za steklenico 700 ml, Glann Ar Mor Porto Tawny Finish je redko, drzen in prefinjen vino, ki slavi bogastvo morskega in vinskega terroirja.
Ballantine’s – Sweet Blend (30 %) – alkoholna pijača na osnovi viskija
S to različico z nižjo vsebnostjo alkohola Ballantine’s ponuja alkoholno pijačo na osnovi viskija, ustvarjeno za ljubitelje mehkih in zaobljenih okusov. Manj močna, bolj dostopna, ta Sweet Blend se odlikuje po apetitnem aromi in odločno sodobnem slogu.
Barva je zlato rumena, sijoča. Aroma spominja na vanilijo, mehko karamelo, gozdni orešček in rahlo noto pečenega jabolka. Okus je mehak, skoraj kremast, z notami irisa, mlečne čokolade in krem brulée. Poskus je mehak, pomirjujoč, z rahlo aromatičnim poskusom.
Priporočamo, da ga pijete ohlajenega, čistega ali z ledom, pa tudi v obliki ledenega šota. Primeren je tudi za sladke koktajle, kot nadomestek za viski v koktajlu „Old Fashion“ z vanilijo ali s premium kolo za ustvarjanje izvrstne mešanice.
Ballantine’s Sweet Blend, ki je na voljo po ceni okoli 15 evrov za steklenico 700 ml, je privlačna alternativa za tiste, ki iščejo bolj mehak okus kot klasični viski, vendar ne želijo odreči škotski eleganci.
