Sladkor je v gastronomiji pogosto uporabljen pri pripravi sladkih jedi, pa tudi kot dodatek k pijačam, kot so kava ali čaji. Strokovnjaki nenehno opozarjajo, da prekomerno uživanje sladkorja povzroča težave, kot so povišani ravni glukoze ali bolezni, kot je sladkorna bolezen tipa 2. V Španiji se tega zaveda veliko ljudi, ki so se odločili za rešitve, kot je nadomestitev te sestavine v kavi z drugimi alternativami. Toda ali je ta rešitev zadostna?
Strokovnjakinja za prehrano in mikrobioto Ángela Quintas na družbenih omrežjih pojasnjuje, da je sladkor lahko prisoten tudi v drugih živilih, čeprav tega ne verjamemo. Poleg tega opozarja, da bi prekomerna količina sladkorja povzročila, da bi ga naše telo »shranilo kot rezervo v obliki maščobe«.
Sladkor je lahko prisoten tudi v drugih živilih
V videu, objavljenem na družbenih omrežjih, Quintas pojasnjuje, da »sladkor lahko najdemo tudi v drugih živilih«. Nekateri primeri, ki jih navaja, so »kruh, jogurti« ali »puran ali pakirani šunka«.
Omeni, da je prejela komentarje ljudi, ki so ji povedali, da ne uživajo več sladkorja, ker so ga odstranili iz kave. Zato je želela opozoriti svoje sledilce, da je ta snov lahko prisotna tudi v drugih oblikah. »Problem ni ta sladkor, ampak skriti sladkor, ki ga lahko najdemo v nekaterih živilih«, kot so tista, ki so bila omenjena zgoraj.
Kaj lahko povzroči sladkor
Strokovnjakinja za prehrano pojasnjuje, da sladkor povzroča dvig ravni glukoze v krvi in posledično dvig insulina. To sproži reakcijo, imenovano lipogeneza, pri kateri telo te ogljikove hidrate pretvori v maščobe.
Načini za zmanjšanje uživanja sladkorja
Dietetik Sergio Guerrero je predstavil šest načinov za zmanjšanje porabe sladkorja v našem vsakdanjem življenju, kot so uživanje sadja namesto pitja sokov, uživanje živil, bogatih z vlakninami, ali nadzorovanje uživanja sladic in sladkarij.
Poleg tega lahko sladkor pri pripravi sladic ali uživanju pijač, kot je kava, nadomestimo z živili, kot so med, kokosov sladkor, agavin sirup ali riževa melasa.
Ta seznam naravnih sestavin se lahko uporabi za pripravo več receptov, kot si mislimo, na primer za čokoladni sladoled z meto, kot je pojasnila naša sodelavka Andrea Caruzzi.
