Avokado je eden tistih živil, ki je lahko neverjetno koristen in okusen, vendar le, če ga poberete v pravem trenutku zrelosti. Problem je v tem, da lahko avokado zori do 10 dni, še posebej, če ga hranite na suhem in temnem mestu. To je neprijetno, ko si želite pripraviti jed tukaj in zdaj.
Pospešite zorenje avokada
Vendar obstaja način, kako pospešiti ta proces in hkrati izboljšati okus in teksturo ploda. Vse, kar potrebujete, je nepredušna posoda in nekaj sadežev.
Kako deluje?
Avokado, tako kot mnogi drugi sadeži, izloča etilen – naravni plin, ki sproži proces zorenja. Ko so sadeži v zaprtem prostoru, se koncentracija etilena poveča, kar znatno pospeši mehčanje mesa, ga naredi bolj kremasto in bogato po okusu.
Kako vedeti, da je avokado zrel?
Mnogi preprosto razrežejo sadež, vendar to ni najboljša rešitev. Po tem se začne hitro temniti in pokvari. Bolje je uporabiti preverjene znake:
- Barva lupine: temnejša je, bolj zrela je.
- Test mehkobe: položite avokado na dlan in rahlo pritisnite s prsti – če se malo vdaja, je primeren za uporabo.
- Ne uporabljajte nohtov – to poškoduje lupino in pospeši pokvarljivost.
Zakaj je vredno jesti avokado?
Avokado je vir zdravih maščob, karotenoidov, vlaknin, kalija in vitaminov. Glede na raziskavo, objavljeno v reviji Current Developments in Nutrition, je redno uživanje avokada povezano z izboljšanjem splošne kakovosti prehrane in zdravstvenega stanja.
3 zanimiva dejstva o avokadu:
- Avokado je jagoda. Biološko je bližje jagodam kot zelenjavi.
- Stari Azteki so ga imenovali »gozdno maslo«. Uporabljali so ga ne le v hrani, ampak tudi v kozmetiki.
- Avokado pomaga pri absorpciji drugih hranilnih snovi, na primer, poveča absorbcijo antioksidantov iz korenja in paradižnika.
