Francoski strokovnjak Jessie Inchaouse pojasnjuje, da lahko z uživanjem majhne količine kisle tekočine pred obrokom izboljšamo presnovno zdravje našega telesa.
Pri pripravi hrane vedno bolj pazimo na to, da se pravilno prehranjujemo in ohranjamo v odlični formi. Ta proces bo veliko učinkovitejši, če bomo upoštevali priporočila strokovnjakov, kot je Jessie Inchaube, francoska biokemičarka, znana v družbenih omrežjih kot @glucosegoddess, ki raziskuje, kako uživanje kisline pred jedjo lahko pomaga nadzorovati raven glukoze v krvi.
V svoji raziskavi strokovnjak trdi, da lahko zaužitje ene žlice kisa, razredčenega z vodo, pred vsakim obrokom zmanjša vrhove glukoze v telesu do 30 % in izločanje insulina do 20 %.
Razlaga tega pojava je povezana z ocetno kislino, molekulo, ki je prisotna v večini vin in deluje neposredno na encim alfa-amilazo, odgovoren za razgradnjo ogljikovih hidratov v glukozo med prebavo. Kis upočasni absorpcijo sladkorja, tako da je počasnejša
in postopna.
Tako lahko uživate v ogljikovih hidratih, vendar z veliko manjšim vplivom na telo. Ocetna kislina tudi stimulira mišice, da absorbirajo več glukoze in jo shranijo kot energijo, s čimer preprečujejo njeno kopičenje v krvi. Ta proces lahko pomaga v primerih insulinske rezistence.
Kako naj jem kis pred obrokom?
Strokovnjak priporoča, da zaužijete eno žlico kisa v kozarcu vode približno 10–20 minut pred obrokom, bogatim z ogljikovimi hidrati. Tisti, ki ne marajo okusa kisa, ga lahko dodajo solatam ali čaju. Poudarja tudi, da je ta metoda le eno od sredstev v strategiji, ki zahteva spremembo življenjskega sloga in prehrane.
Vendar je pomembno poudariti, da vsi kisovi ne delujejo enako na telo in zato dajejo različne rezultate. Inchauspec priporoča, da se izogibate gostim in sladkim balzamičnim kisom in izberete jabolčni, rdeči vinski, beli vinski ali rižev kis, pri čemer poudarja, da bodo vsi kisovi, ki vsebujejo ocetno kislino, učinkoviti.
