Čebula je nepogrešljiva zelenjava v vsaki kuhinji. Dodajamo jo v juhe, solate, glavne jedi in omake. Zato je logično, da jo kupujemo v večjih količinah. A pogosto se zgodi, da “za zaloge” konča v smetnjak, saj čebulice kalijo, gnijejo in izgubijo okus. To se dogaja, ker večina ljudi izbere napačno mesto za shranjevanje. In ne, to ni hladilnik. Povedali vam bomo, kje je treba čebulo dejansko shranjevati, da ostane sveža do 12 mesecev – in kako se izogniti glavnim napakam.
Zakaj se čebula hitro pokvari?
Čebula se zdi nezahtevna, vendar je to zavajajoče. Je izredno občutljiva na visoko vlažnost, saj hitro začne gniti. Zamrzovanje povzroči izgubo teksture in okusa. Prav tako se je treba izogibati sosedstvu s krompirjem, saj krompir izloča vlago in povzroča gnitje. Pomanjkanje prezračevanja lahko pripelje do pojava plesni in neprijetnega vonja. In zdaj glavni mit: hladilnik ni najboljše mesto za shranjevanje čebule. Da, tam bo ostala sveža malo dlje kot pri +30 °C na okenski polici, vendar bo čez dva tedna pognala ali se prekrila s sluzjo.
Najboljša mesta za shranjevanje čebule v hiši
Garaža je odlična izbira, če imate ločen, hladen in suh prostor. Preverite, ali ni strupenih snovi (barve, olja, avtomobilske kemikalije), ali je tam čisto in suho ter ali je prezračevanje ustrezno.
Shramba je prav tako primerna, če ni zadušljivo in ima odsesovalnik ali okno. Čebula ne mara tesnosti in zadušljivosti. Dajte ji prostor in svež zrak – in se vam bo zahvalila s svežino.
Kuhinjski predal je možnost za tiste, ki nimajo garaže ali shrambe. Izberite temen predal brez dostopa sončne svetlobe, raje bliže tlom, kjer je hladneje, in ločen od krompirja ter sadja.
Kako shranjevati čebulo, da lahko diha
Zapomnite si: nobenih vrečk! Zlasti ne plastičnih – zadržujejo vlago. Idealne možnosti so pletena košara brez pokrova ali lesena škatla z odprtinami. Takšna posoda zagotavlja prezračevanje in ščiti pred gnitjem.
Kaj pa druge vrste čebule?
Por, česen in sladka čebula: te je bolje shranjevati v hladilniku, saj so nežne in se hitreje pokvarijo. A glavna, šalotka, rdeča ali bela čebula: shranjujte jih samo na suhem, hladnem in temnem mestu!
Majhni nasveti – velika razlika
Takoj odstranite embalažo iz trgovine. Čebulo pred shranjevanjem ne umivajte in je ne shranjujte v bližini krompirja. Enkrat na mesec preverite, ali so kakšne čebule pokvarjene, in jih takoj odstranite.
Zdaj veste, kako pravo mesto = eno leto shranjevanja brez izgub. To pomeni manj poti v trgovino, manj odpadkov in več užitka pri kuhanju.
