Ko govorimo o kuhinji Japonske, je nemogoče, da ne pomislimo na natančnost in popolnost njihovih jedi. To je posledica številnih skrivnosti, ki jih imajo kuharji in ki so se prenašale iz generacije v generacijo.
Mnogi ne poznajo te metode, ki je v tej azijski državi ključnega pomena, in sicer dajanje ledu na riž, ko je kuhan.
Za kaj je ta trik dober
Ta trik je preprost in enostaven, saj je treba le na kuhan riž položiti kocko ledu. To ne le izboljša teksturo in okus, ampak led tudi stopi in sprosti hladno vodo, ki ustavi proces kuhanja in prepreči, da bi riž se prekuhal in se sprijel.
Poleg tega ta metoda omogoča, da riž ohrani vlago, ne da bi izgubil trdoto, s čimer doseže idealno konsistenco, ki je bistvena v japonski kuhinji. Kuharji trdijo, da ta tehnika poudari naravni okus riža in ga naredi bolj okusnega in prijetnega za okus.
Zakaj je to pomembno
Za ljubitelje japonske kuhinje je ta trik lahko ključ do višje ravni njihovih jedi. Riž je bistvena sestavina japonske gastronomije, njegova priprava pa velja za umetnost.
