Ali se vam je že kdaj zgodilo, da ste odprli pakiranje sira, ga shranili v hladilnik in se je pokril s plesnijo? Čeprav se vam zdi neverjetno, obstajajo majhni triki ali nasveti, ki vam lahko pomagajo preprečiti takšno situacijo.
Kako preprečiti, da se sir v hladilniku zapleše?
Najbolj priporočljiva možnost za shranjevanje sira, da se ne zapleše, je uporaba posebnega papirja, ki je bil posebej zasnovan za tovrstna živila. Ta metoda je idealna za polzreli in zreli sir, kot so gouda, cheddar ali parmezan.
Gre za papir, izdelan iz čebeljega voska, ki ima porozno površino, ki ščiti izdelek, ne da bi ga popolnoma izolirala od zraka, kar preprečuje nabiranje vlage in spodbuja ustrezno zorenje.
Če tega papirja ne najdete, ga lahko nadomestite z veganskim papirjem ali papirjem za peko kot ustreznimi alternativami. Dodatno lahko zavitek pokrijete z bombažno krpo ali ga shranite v posodo s pokrovom, ki ni hermetično zaprt.
Kakšna je najboljša temperatura za shranjevanje sira?
Da bi zagotovili shranjevanje sira, mora idealna temperatura shranjevanja biti med 2 °C in 4 °C. Kar zadeva mesto shranjevanja, je najbolje, da sir shranite v predalu za zelenjavo, saj ta nudi vlažno okolje z manjšimi temperaturnimi nihanji.
Kaj storiti, če je sir plesen?
V primeru trdih vrst sira, kot sta parmezan ali sardonski sir, je treba samo odstrgati prizadeto mesto ali odstraniti prvi rez. Tradicionalna preventivna metoda za upočasnitev pojava plesni na trdih sirih je, da se njihove površine namažejo s tanko plastjo ekstra deviškega oljčnega olja.
