Kljub priljubljenosti banan v argentinskih gospodinjstvih, njihovo hitro zorenje lahko povzroči preglavice. Zaradi tega pogosto porjavijo v nekaj dneh, vendar obstaja preprosta metoda, ki temu prepreči.
Ključno je poznati pravilno shranjevanje za podaljšanje njihove svežine. Pomembno je vedeti, da niti hladilnik niti sadna posoda nista primerna kraja, saj oboje spremeni njihovo teksturo v nekaj urah.
Ohranjanje banan pred porajavitvijo
Skrivnost za ohranitev teksture in okusa leži v njihovem obeskanju. Tako omogočite kroženje zraka, preprečite medsebojno trkanje in upočasnite zorenje. Ta preprosta tehnika podaljša njihovo svežino.
Poleg tega zmanjša izpostavljenost etilenu, plinu, ki ga banane izločajo. Ne le, da podaljša njihovo trajnost, temveč ščiti tudi okolišče sadeže pred prezgodnjim vshajanjem. Dodatna korist je odvračanje mravelj, muh in drugih žuželk, ki jih privlači njihova sladkost.
Zakaj je obeskanje optimalno?
Ko banane polagate v posodo, pritisk med njimi povzroči pobrušenine in pospeši zorenje. Stik z drugim sadjem povzroči absorbcijo etilena, kar pospeši porajavitev. Shranjevanje v hladilniku ni primerno, saj mraz pospeši temnjenje lupine – čeprav notranjost ostaja užitna, je videz manj privlačen.
