Najenostavnejši način za odstranjevanje usedlin in rjavega madeža iz italijanske kavno naprave.
V otroštvu sem pogosto slišala, da italijanske kavne naprave nikoli ne smemo umivati, saj naj bi “bolj ko je uporabljena, boljši okus daje”. Domnevali so, da plast oljnih usedlin v notranjosti poglobi aromo vsakega naslednjega napitka.
Zmotno prepričanje! Pomanjkljivo čiščenje ne le pokvari kavo z grenkimi notami, temveč lahko ogrozi tudi zdravje.
Če napravo shranimo z vlažnimi ostanki kave, lahko nastanejo rjavi madeži, plesen ter druge nezaželene snovi, ki jih nočemo zaužiti.
Tipične napake pri čiščenju kavno
Seznam zmot dopolnjujejo tudi napake med samim čiščenjem, predvsem uporaba mila. Detergenti, še posebej močno parfumirani, puščajo ostanke, ki izkrivljajo okus kave.
Naglica je prav tako sovražnik temeljitosti. Pogosto se zadovoljimo s spiranjem vodnega rezervoarja in zgornjega dela ter oplakovanjem lijaka brez razstavljanja filtra ali gumijaste tesnilke.
Prav v teh zanemarjenih delih ostajajo vlažni ostanki kave, ki povzročajo plesnivec in neprijetne vonjave; filter se lahko zamaši, kar prepreči ustrezno tlakovanje za pravilno ekstrakcijo kave.
Pogosta napaka je spregledan varnostni ventil v vodnem rezervoarju. Priporočljivo je preveriti, da ni zamašen, in ga po potrebi s pomočjo igle ali kemičnega čistila rešiti zamašitve.
Prav tako je napaka čiščenje z vlažno krpo ali shranjevanje nepopolnoma posušene naprave, kar spodbuja rjavenje. Vedno jo pustite na zraku posušiti in hranite razstavljeno.
Bialetti, vodilna znamka italijanskih kavnih naprav, priporoča čiščenje zgolj z vodo po vsaki uporabi, pri čemer je treba izogibati se zgoraj naštetim napakam.
Čarobna metoda za oživitev zelo umazane naprave
Ni redkost, da dolgo neuporabljena kavna naprava kaže vidne usedline ali rjave madeže. Kdo se še ni srečal s takšno napravo na podeželju?
V takem stanju preprosto spiranje z vodo ne zagotovi užitka vrhunske kave. Vendar obstaja preprost trik za obnovo naprave: potrebujemo le kis.
Pripravimo enakomerno zmes vode in belega kisa, z njo napolnimo rezervoar. Vstavimo prazen lijak, sestavimo napravo in jo postavimo na ogenj kakor bi kuhali kavo.
Pod vplivom tlaka in pare, ki nastajata ob segrevanju, bo kislinska zmes očistila vse notranje kanale in filtre ter odstranila usedline, rjave madeže in neprijetne vonjave. Pri močnih usedlinah postopek ponovimo.
Po tem postopku vse dele temeljito speremo z vročo vodo. Priporočljivo je eno- kavno do dvakrat ponoviti postopek z zgolj vodo, da odstranimo morebitne ostanke kisa.
Če ostane trdovraten rjav madež, nanesemo suh bikarbonat in nežno drgnemo, da abrazivni učinek kavno sestavine pomaga pri odstranjevanju.
Nikakor ne smemo mešati bikarbonata in kisa kavno, saj kljub vidni efervescenci (ki navidezno “deluje”) pride do nevtralizacije, kar izniči učinkovitost obeh sestavin.
