Stopljen sir, ki ga resnično lahko uživate – brez ojačevalcev okusa, barvil in odvečnih dvomov. Vse, kar potrebujete: kefir, jajce, malo masla in malo časa. Rezultat je nežen, poln sir – idealen za toast, sendviče ali pa kot košček sreče k jutranji kavi.
Ta recept je primeren tako za tiste, ki pazijo na prehrano, kot za tiste, ki si preprosto želijo nekaj pravega. Najpomembneje pa je, da so sestavine najpreprostejše in jih lahko najdete v vsakem trgovini.
Kaj potrebujete (za 4 porcije):
- Kefir 3,2 % – 2 litra
- Maslo – 100 g
- Jajce – 1 kos
- Sol – 1 čajna žlička
- Soda – 0,5 čajne žličke
Kako pripraviti sir doma – korak za korakom:
1. Priprava vodne kopeli
Vzemite dve posodi: eno manjšo (v njo bo kefir), drugo večjo (za vodo). V večjo posodo nalijte vročo vodo do sredine, vanjo postavite manjšo posodo s kefirjem. Segrevajte približno 30–40 minut, mešajte, dokler se ne pojavi gosto strdilo.
2. Odcedimo odvečno tekočino
Prekrijte cedilo z gazo (v več plasteh) in ga postavite nad skledo. Pazljivo izlijte kefirjevo maso in pustite, da se sirnica odcedi – približno 30 minut.
3. Pripravimo maslo in jajce
Maslo narežite na kocke in pustite, da se zmehča na sobni temperaturi. Jajce rahlo stepite z vilico.
4. Vse zmešajte do enotne konsistence
Kefirjevo zgoščeno maso prestavite v skledo, dodajte jajce, maslo, sodo in sol. Zmešajte z mešalnikom do gladke teksture.
5. Ponovno na vodno kopel
Maso prestavite nazaj v lonec in kuhajte na vodni kopeli 15 minut, medtem mešajte. Masa mora biti videti kot topljen sir.
6. Ohladite in oblikujte
Pustite, da se malo ohladi, prestavite v plastično formo (namazano z maslom) in pokrijte s folijo za živila.
7. V hladilnik
Po 2-3 urah se sir zgosti in je pripravljen za serviranje. Odličen je za zajtrk, malico in lahke sendviče.
