Takšen napitek lahko enostavno pripravite doma.
Čajni gob je pijača z zelo visoko koncentracijo kvasovk in bakterij, za njeno domovino pa velja Kitajska. Po nekaterih podatkih se je po svetu začel širiti po prvi svetovni vojni, v ZSSR pa je postal priljubljen zaradi pomanjkanja velikega izbora osvežilnih pijač. Mnogi ljudje ga še danes poskušajo gojiti doma.
Kaj je koristno pri čajnem gobu – prednosti in razlike v primerjavi s kombučo
Kaj je čajni gob – zdaj, ko smo to ugotovili, se posvetimo koristnim lastnostim »ljubljenca ljudstva«. Najprej je treba razumeti, da kljub uporabi napitka v ljudski medicini njegove koristne lastnosti in dejanski vpliv na organizem niso dokazani z medicinskega vidika. Zato čajnega goba ne smemo jemati kot zdravilo.
Čajni gob je sam po sebi spolzka ploščica rumene ali rjave barve, ki se med rastjo povečuje. Poleg tega rast goba spremlja nastajanje različnih kemičnih spojin, med katerimi je tudi ocetna kislina. Prav zato je pijača na koncu gazirana in nekoliko podobna kvasu.
Čajni gob kombuča je superživila, ki se namaka v zelenem, belem in črnem čaju, včasih se mu dodajo sadje in jagode. Na splošno je to isti čajni gob, ki so ga gojili v Kitajski in ZSSR, le z nekaterimi spremembami.
Kako gojiti čajni gob – navodila
Če vam je takšen napitek všeč ali ga želite preprosto poskusiti pripraviti, si zapomnite, kako čajni gobec narediti sami. Če ga boste delali od začetka, gre za primarno fermentacijo čaja. Potrebujete:
- zavreti 500 ml vode;
- v skledo ali veliko skodelico nasuti pet do šest čajnih žličk čajne mešanice;
- dodati pet do sedem žlic sladkorja;
- zaliti z vrelo vodo in pustiti stati dvajset minut.
Po tem času je treba pijačo precediti skozi gazo in počakati, da se ohladi. Nato jo prelijte v skledo ali tri litrsko kozarec, pokrijte z gazo ali velikim kosom bombažne tkanine in pustite pri sobni temperaturi. Posodo s čajem ne smete premikati, dokler se gliva ne oblikuje. Najbolj prijeten okus ima pijača po 5-6 dneh fermentacije, vendar nekateri raje počakajo 10-14 dni. Tukaj je treba upoštevati vaše preference – čim dlje gliva stoji, tem bolj kiselkast je njen okus.
Zakaj čajni gobec potone v kozarcu
Če je čajni gobec potonil, ni nič strašnega – čez tri ure se mora ponovno dvigniti. V skrajnem primeru – čez tri dni. Če se to ne zgodi, je vredno razmisliti, kako oživiti čajni gobec.
