Kurkuma nima izrazitega okusa, vendar daje hrani zanimiv rumen odtenek in jo obogati s koristnimi snovmi.
Kurkuma je začimba žive rumene barve, ki se v kulinariki pogosto uporablja za poseben pridih barve in arome. Izkušeni kuharji jo dodajajo ne le zaradi barve, temveč tudi za poudarek okusa, saj hrani daje rahlo grenkobo in začipeno noto. Vendar izrazitega okusa kurkuma nima.
Odlično se ujema z rižem, zelenjavo, mesom in celo juhami, ki jih naredi bolj intenzivne in živih barv. Poleg tega začimba naredi vsako hrano ali pijačo bolj zdravilno, saj vsebuje kurkumin – aktivno snov z izrazitim protivnetnim in antioksidativnim delovanjem.
Znanstveniki trdijo, da lahko redna uporaba te začimbe s hrano:
-
Izboljša delovanje prebavil
-
Podpira zdravje sklepov
-
Krepi imunski sistem
Vendar za opazen učinek je potreben dolgotrajen in redni uživ. Enkratna uporaba ne bo prinesla opaznih sprememb v počutju ali videzu.
Kurkumo lahko uporabljate:
-
V prahu: dodajte vročim jedem, omakam, smoothijem
-
Svež korenin (redkeje dostopen v Sloveniji)
Če ga dobite: naribati na drobno strgalo pred uporabo
Najbolj praktična je prašna oblika:
-
Hitro raztopi
-
Takoj sprosti aromo
-
Enostavna za odmerjanje
Zanimivost: Za boljši vpiv kurkumina dodajte ščepec črnega popra – poveča biološko uporabnost do 2000%!
