Na prvi pogled je videti kot navadna goba: nekoliko rumena, nekoliko oranžna, na videz znana, a iz neznanega razloga je nihče noče nabirati. Škoda, kajti če naletite nanjo v gozdu, se lahko vrnete domov s polno košaro.
Večina gobarjev jo ima za ozadje, ker ni jurček, ni podobna jurčku in nima okusa lisice. Toda ko jo pravilno pripravite, je ne boste nikoli več lahko brezbrižno mimošli. Sluznica raste skromno pod borovci, pogosto v skupinah. In njena goba? Sočna, gosta, z rahlo smolnatim vonjem. Ni treba jo čistiti, v loncu se ne razpada in je primerna za vse. Samo vedeti morate, na kaj morate biti pozorni.
Sluznica – goba, ki ji nihče ne posveča pozornosti. Kakšna škoda!
Čeprav njeno ime morda ne zveni kot nekaj, kar bi radi videli na svojem krožniku, je sluznica (znana tudi kot “sladkorna goba”) resen kandidat v ligi užitnih gob. Razširjena je v gozdovih, zlasti v iglavcih. Najpogosteje jo najdemo med borovci, na pustinjah in rahlo vlažnih lokacijah, kjer obilno raste mah in substrat spominja na gobo. Sluznica ne raste posamično; če najdete en primerek, bodo verjetno v bližini še drugi.
Premer klobuka sluznice je lahko od pet do štirinajst centimetrov. Lupina je sprva prijetna na dotik, ima rumene, olivne ali umazano oranžne odtenke, toda s staranjem bledi in pridobi rahel oranžen odtenek. Na spodnji strani so kratke cevke: pri mladih primerkih so svetlo rumene ali bledo oranžne, toda sčasoma potemnijo in dobijo olivne odtenke. Dovolj je, da nanje rahlo pritisnete, in pojavi se značilna modra barva, ki čez nekaj časa potemni.
Trt
je raven, valjaste oblike, običajno rumenkaste ali rahlo rjave barve, pogosto z rahlo rdečkastim odtenkom. Gobina te gobe je trdna, sočna in mesnata, pod lupino na nožici ima citronasto rumeno barvo. Ko jo prerežete, lahko rahlo pomodi, kar le potrjuje njeno pristnost.
Zakaj je sluznica tako koristna?
Sluznica morda ni vitaminska bomba kot ohrovt, vendar ima kljub temu močan učinek. Je vir vlaknin, ki uravnavajo delovanje prebavnega sistema in zagotavljajo daljši občutek sitosti. Vsebuje tudi rastlinske beljakovine, zaradi česar je idealen dodatek za ljudi, ki omejujejo uživanje mesa. Poleg tega vsebuje minerale, kot so kalij, fosfor in železo, ki podpirajo živčni sistem, pomagajo ohranjati koncentracijo in izboljšujejo delovanje mišic. Če temu dodate vitamine B-skupine, dobite zelo koristno mešanico, skrito v neopazni lupini.
Odlično se poda za gobje omake, zlasti smetanske.
Uporabiti jo je mogoče tudi za pripravo juh, rižot, zapečenk in nadevov. Zanimivo je, da je ni treba čistiti.
Zapomnite si najpomembnejša pravila varnega nabiranja gob:
-
Nabirajte samo gobe, ki jih dobro poznate, in se po možnosti posvetujte z gobarskim strokovnjakom.
-
Ne izrivajte in ne uničujte micelija ali gozdne rastlinske odeje.
-
Izogibajte se nabiranju zelo majhnih ali mladih gob, ki jih je težko prepoznati.
-
Če ste v dvomih, se obrnite na najbližjo epidemiološko službo.
-
Ne dajajte gob majhnim otrokom.
-
Ne poslušajte nasvetov naključnih gobarjev in se izogibajte nakupu gob iz neznanega vira.
-
In kar je najpomembneje: nikoli ne poskušajte določati gob po okusu – to je lahko nevarno za vaše zdravje ali življenje.
